Traditionellt ryskt kök är för intetsägande, som alla utlänningar säger om det. Det är därför Krim-köket är annorlunda.
Det kombinerade överraskande de orientaliska dofterna av kryddor från tatariska och uzbekiska köket (flatbröd, shurpa, lagman), mättnad och kännedom om rysk-ukrainska rätter (borsch, kålsoppa, dumplings), karaiternas identitet och tusen års historia Greker.
Turkarna bidrog också med baklava, turkisk glädje, sherbet och andra.
Så hur smakar Krim egentligen? Du måste prova allt. Här är du inte där!
Shurpa, lagman och pilaf
I princip kan du äta utsökt shurpa eller smaka lagman på vilken institution som helst på Krim. Även i sanatoriets matsal finns de på menyn.
Men de mest autentiska, med den unika färgglada smaken, kommer bara att finnas i ett specialkafé (caravanserai) eller som de säger här... i shalmanen.
Till exempel på toppen av berget Ai-Petri eller i samma Bakhchisarai.
Var noga med att ta tortillor med skålen. Bara inte med mjölk, de är uzbekiska, men tatariska. Dessa är plattare och speciellt för dig kommer de att värmas upp på bålet.
Chebureks, samsa och yantyk
Chebureks är olika - från chibereks till chir-chirs. Varje folk på Krim erbjuder sin egen version med en mängd olika fyllningar.
Förresten, grekerna är säkra på att yantyk uteslutande är deras traditionella bakverk.
Men samsa... det är antingen från uzbekerna, eller det är samoser från... Indianer. I allmänhet är det här den verkliga smaken av Krim. Cheburechny!
Fisk, musslor, rapana och rökt bläckfisk
Svarta havsskalan (liten fisk på en lökudd i ugnen), grillar av musslor eller rapan med citron, rökt bläckfiskremsor, grillad eller stekt röd mullet, mullet i örat eller i en stekpanna, torkade eller stekta gobies, bakade pelengor, saltmakrill eller hängande...
Mmmm... Det är otroligt!
Den magnifika smaken av Krim, mättad med det salta havet! Ingen mage eller plånbok kan motstå en sådan variation.
Karaitisk mat
Det här är en separat låt helt och hållet. Du måste definitivt gå till deras café eller restaurang minst en gång i ditt liv för att förstå hur maten för detta folk var som för tusentals år sedan, före och i början av kristendomen.
Små-små dumplings Hamur-dolma med röd sås, kyckling Silkme i en kruka, Chir-chira med kött och grönsaker och te på Krimbergs örter - ja, mycket intressant och välsmakande!
Bakning Krim
Inte en enda cheburek, som de säger!
Krim är mycket av alla slags bakverk, det är svårt att inte hålla med om detta. Tillsammans med fantastiska minnen och nya intryck tar vi ofta några extra pund härifrån. Och anledningen till detta är vetedegen från vilken en massa saker bakas och stekas.
Honung baklava och inte bara. Om du tittar in i ett kafé i Bakhchisarai eller Evpatoria, kan du hitta en massa bakade eller stekta degkakor i olika former, smaker och färger.
Och naturligtvis, hur kan vi gå utan Kubete - en traditionell paj med kött, potatis och lök.
Det kommer att bli många intryck inte bara från havet och Krimens palats, om du smakar det i varje stad. När det gäller kålsoppa och potatis äter vi hemma.
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!