Ruddiga, saftiga och mycket krispiga bakverk med köttfärs, ost eller grönsaker är väldigt enkla att laga.
För provet:
500 gr. mjöl
ägg
0,5 tsk l. salt-
1 timme l. sahra
300 ml kokande vatten
2 msk. l. vegetabilisk olja
1 msk. l. vodka
För fyllning:
500 gr. köttfärs
vitlök efter smak
salt-
malen svartpeppar
gröna gäng
lök
1-2 ägg
1 timme l. vinäger eller sojasås
nötter efter smak (valnötter eller pinjenötter)
Hur man lagar mat:
1. Koka 300 ml vatten, dela det i 2 delar - 200 ml och 100 ml. Sikt mjöl 100 gr. i en skål och häll 200 ml kokande vatten i den, blanda med en sked.
2. Sikt 300 gr i en annan skål. mjöl, slå i ett ägg, salt, socker, häll i vodka, vegetabilisk olja och kvarvarande hett vatten. Blanda.
3. Kombinera båda typerna av deg, börja knåda. Och tillsätt resterande 100 gr. mjöl. Lägg den färdiga degen i en skål, täck skålen med plastfolie och låt degen vila medan du förbereder fyllningen.
4. Hacka lök och örter fint. Köttfärs för chebureks görs lätt flytande så att det blir saftigt efter stekning. För att göra detta, häll isvatten i malet kött.
Häll vinäger eller sojasås i isvatten, tillsätt grönsaker med lök och krossade nötter till malet kött.
Häll vatten i malet kött, tillsätt ägg, salt och kryddor, blanda.
5. Dela degen i 20 lika stora delar, var noga med att täcka med folie, eftersom de torkar snabbt.
6. Damma bordet med mjöl och rulla ut degen för lite. Den är väldigt elastisk, rullas lätt till pappersarkets tjocklek och rivs inte.
7. Lägg köttfärsen i en halv cirkel och lämna tillräckligt med utrymme vid kanten för att forma kanterna ordentligt.
8. Täck med den andra halvan, tryck försiktigt med handflatan, pressa ut luften och klipp av överskottet med en tallrik eller en formad pizzaskärare.
9. Stek pajerna på medelhög värme i kokande olja på ena sidan och sedan på den andra. Lägg pajerna på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.
Smaklig måltid!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!