God dag och utsökt viktminskning!
Genom att kontrollera din diet genom att räkna kalorier kan du äta din favoritmat och gå ner i vikt. Min erfarenhet och erfarenheten från många kanalläsare är ett bevis på detta.
Jag bestämde mig för att laga gelé kött. Av någon anledning deponerades det i mitt huvud att gelékött är mycket fettigt och kaloririkt och inte borde vara för dem som blir smalare. Och jag har fortfarande några stereotyper förknippade med att gå ner i vikt.
Gelat kött är välsmakande, tillfredsställande, hälsosamt (närvaron av kollagen åtminstone!), Inte fet och inte hög i kalorier! Vi gör rätter med högt kaloriinnehåll själva. Det är nödvändigt att använda produkter rationellt och då blir allt bra.
Jag ska berätta hur jag lagade gelékött.
Jag har en enorm kruka för sådana fall.
Jag lägger en nötkreatur och den övre delen av ett fläskben i en kastrull - alla dessa produkter innehåller kollagen, tack vare vilket det gelade köttet stelnar. Sätt omedelbart 3 morötter och 2 lök.
Jag fyllde den med 8 liter vatten och lade den på elden. Saltad - 2 matskedar salt.
När buljongen började koka bort den hela tiden det resulterande skummet. Minskade värmen för att förhindra bubblande - annars är buljongen grumlig.
Kokt med locket på glänt så att buljongen sakta kokade bort.
Efter att ha kokat buljongen i tre och en halv timme lade jag till kalkonbröstfilé och kryddor - lagerblad, kryddpeppar.
Totalt kokade jag gelékött i 5 timmar. Först tog jag bort skummet. Efter att ha tillsatt alla ingredienser och tagit bort skummet efter kalkonbröstet lämnade jag bara det gelade köttet på medium värme för att koka ner.
Buljongen ska koka bra, och köttet ska koka och enkelt separeras från benet.
Det återstår att ta isär gelén. Separera köttet från benen.
Jag hugger köttet med en kniv inte särskilt fint. Någon bearbetar allt kött i en köttkvarn - det gillar jag inte.
Vi separerar också allt kött från nötköttet och hugger fint. Vi lägger allt i behållare där du lägger geléköttet i kylen. Jag har två stora behållare speciellt för gelékött.
Fyll köttet med buljong. Jag använde en sikt så att inget extra skulle komma in i geléköttet, särskilt de små benen från buljongen.
Tillsätt finhackad vitlök till geléköttet (mycket!) Och rör om och försök att fördela allt jämnt över behållaren.
Låt det svalna, stäng locket och skicka det till kylskåpet.
Under natten frös min gelé.
Råvaror:
- kalkonbröstfilé - 1165g,
- den övre delen av fläskbenet - 1500g,
- nötkött hov - 1620g,
- morötter - 3 stycken - 280g,
- 2 stora lökar - 325 g,
- salt 0 2 msk,
- 4-5 blad av lavrushka,
- 8-10 kryddpeppar,
- stort vitlök - 120 g,
- vatten 8 liter.
Ungefärlig KBZHU per 100 g färdig maträtt: K - 79,5, B - 10,2, F - 4, U - 0,66.
Som jag trodde KBZHU. Vågade alla ingredienser råa. Kokt gelé kött. Separerade benen och så vidare (som jag inte lägger i geléköttet) från köttet och vägde det (separat för fläskbenet, separat för nötkötthoven + vägde separat bröstfilén). Benens vikt togs bort från benens vikt, som var rå.
Jag skrev ner råvikten i disken utan benens vikt.
Därefter vägde hon det färdiga köttet som gick in i behållaren. Buljongen hälldes i ett mätglas - det visade sig 5,5 liter buljong.
Anges i kaloriräknaren vid beräkning av KBZHU-receptet, vikten på den färdiga skålen, med hänsyn till buljongen, 5,5 liter och vikten på det färdiga köttet.
✅✅✅Du kan titta på många andra recept i katalogen på den här länken.