Jordärtskocka är en örtartad växt som kommer från Nordamerika. Det har ingenting att göra med en kronärtskocka och inget att göra med staden Jerusalem, även om det ofta kallas "jordärtskocka". Anledningen till att det kallas är för att det smakar som den berömda grönsaken. Tillägget av "Jerusalem" kommer från namnet på växten på italienska när den togs dit.
Liksom potatis kan kronärtskocka tillagas på många olika sätt och smakar söt när den kokas. Under rengöringen tar det tid, hälsofördelarna och den speciella smaken är väl värda det. Den här artikeln kommer att berätta för dig det jordärtskocka inte bara välsmakande utan också mycket hälsosam!
1. Rik på kalium
Kroppen behöver kaliumför att hantera effekterna av överskott av natrium, och det finns rikligt i kronärtskocka. Enligt forskning Centers for Disease Control and Prevention i Atlanta, bibehålla korrekta kaliumnivåer kan minska risken för hjärtsjukdomar. Rekommenderad
dagligen kaliumdosen är 4700 mg, och att öka den är särskilt fördelaktig för personer med risk för högt blodtryck. En kopp jordärtskocka innehåller 643 mg kalium plus 6 mg natrium, så du kan inte bara använda den öka det dagliga intaget av kalium i kroppen, men också förhindra olika hjärta sjukdomar.2. Rik på järn
Vissa nutritionister rekommenderar att man undviker livsmedel som är rika på viktiga mineraler som järn. Det här är seriöst misstageftersom kroppen behöver järn för normalt blodflöde och för att förhindra blodproppar. Dessutom är järn och koppar mycket viktiga för bildandet av nya blodkroppar, och en kopp jordärtskocka innehåller 28% respektive 20% av RDA för järn respektive koppar. Forskning har visat att järnbrist begränsar syretillförseln till celler och kan leda till trötthet, anemi och skada på immunsystemet. För att undvika dessa risker är det bra att äta kronärtskocka, vilket ökar ditt järnintag och inte är rädd för viktökning, eftersom det inte innehåller något fett och bara innehåller 109 kalorier per kopp.
3. Hjälper till att kontrollera kolesterolnivåerna i blodet
De med högt kolesterol bör försöka inkludera i kosten jordärtskocka. Denna grönsak gör att kroppen snabbt kan metabolisera fetter och därigenom balansera kolesterolnivåerna i blodet och skydda mot olika hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom kan den lösliga fibern i jordärtskocka också hjälpa till att ta bort en av lipoproteinerna (stora ett fettkomplex som innehåller olika typer av kolesterol), även känt som LDL - ”dåligt kolesterol". Lipoproteiner kan leda till bildandet kolesterolavlagringar bakom väggarna i blodkärlen, på grund av vilken åderförkalkning gradvis utvecklas och därmed olika hjärtsjukdomar.
4. Sänker blodtrycket
I modern västerländsk kultur är natriumintaget mycket högre än kalium, och som nämnts ovan är jordärtskockan full av kalium med mycket lite natrium. Ju högre kaliumintag desto lägre blodtryck och risken för andra kroniska sjukdomar. Dessutom hjälper överflödet av fiber i kronärtskocka till att förbättra prestanda. insulin i kroppen, vilket också hjälper till att sänka blodtrycket. Studie, genomförd vid University of Science i Malaysia, visade att biotiska fibrer (som passerar genom en tunn kolon och smälts när maten når kolon), finns i många växter, inklusive jordärtskocka, Maj minska och förhindra hög blodtryck.
5. Rikt på protein
Många människor äter rotfrukter på grund av deras höga innehåll ekorre, men inte en enda rotgrönsak kan jämföras med jordärtskocka, i innehållet i dess kvantitet. Eftersom proteiner är en av de viktigaste byggstenarna för överlevnad, bör de under inga omständigheter överges. Jordärtskocka serverar källa rikt vegetabiliskt protein, lämpligt för vegetarianer och veganervilket kan hjälpa till att minska aptiten, påskynda metaboliska processer, öka fettförbränning och sänka blodtrycket.
6. Rik på aminosyror som är nödvändiga för normal utveckling
Som nämnts ovan är kronärtskocka rik på proteinerbestår av en serie kemiska föreningar som kallas aminosyror. Därför är han rik aminosyrorsåsom taurin, metionin, homocystein och cystein. Enligt forskningär dessa aminosyror väsentliga för produktion av bindväv i skelettet, huden, håret, naglarna och för normal tillväxt och utveckling, och tillåter också lever ta bort gifter.
7. Stärker immunförsvaret
Jordärtskocka innehåller en stor mängd antioxidant vitaminer som vitamin C, vitamin A och E. Dessa vitaminer, tillsammans med de flavonoidföreningar som finns i jordärtskocka, hjälper kroppen att hantera fria radikaler. Således lyckas de skydda kroppen från cancer, infektioner, viral hosta och förkylningar. Dessutom finns de flesta kolhydraterna från jordärtskocka i formen inulin (liknar stärkelsen i potatis) som ger probiotika som är fördelaktiga för kroppen. Probiotika (nyttiga bakterier som naturligt skapas under jäsning) hjälper till att förbättra immunfunktionen, minska kolesterol och förhindra tillväxt av patogena bakterier.
8. Rik på fiber
Jordärtskocka är en stor källa till fiber. Dessa fibrer kan reglera rörelse tarmar och förhindra olika typer cancer. Även om denna grönsak inte har någon direkt effekt på kolorektal cancer, hjälper fibern i den att undertrycka utvecklingen av denna cancer. Dessutom, enligt forskninggenomförd av University of Arizona fann att fiber kan bidra till att minska risken för högt kolesterol, förstoppning, hjärtsjukdom, olika typer av cancer och underlättar kontrollen av blodsockernivåer samtidigt som den bibehåller en hälsosam och normal vikt.
9. Upprätthåller normala blodsockernivåer
Sedan urminnes tider har kronärtskocka använts till sänka sockernivåni blod. Att hålla insulinnivåerna höga gör det närande de bästa bakterierna i tarmen och hjälper därmed till att kontrollera sockernivån i kroppen, särskilt för diabetiker. I forskninggenomfördes vid Jeongen Si University i Sydkorea, visade det sig att djur med diabetes som åt mat som innehöll minst 5% Jordärtskock i åtta veckor har visat sig bibehålla normala blodsockernivåer tillsammans med ökad insulinsekretion. Förutom, studie visade att jordärtskocka förbättrar insulinsekretionscellernas funktion i bukspottkörteln.
Nu om fördelarna jordärtskocka du vet mer, du måste börja lägga till det i din kost. Det kan beredas på olika sätt: lägg till soppa, sallad, steka, baka. Det går hand i hand med fisk, kött, sallader och som en maträtt i sig själv.
För like plus i karma ✊! För en prenumeration - kramad 🙌 För frågor - svarar jag med glädje. ✌ Allt bra! 🙏