Om du redan är trött på nyårs sallader och snacks och vill ha något lätt, kommer du definitivt att gilla soppan, nämligen mitt öra. Jag har mitt eget recept för att göra fisksoppa. Det är lite ovanligt eftersom soppan inte innehåller fiskbitar utan köttbullar från fiskfiléer.
Låt oss först förbereda en rik fiskbuljong. För att göra detta behöver du cirka 1 kg liten fisk, resterna från slaktfisk - svansar, huvuden, buken etc. Koka fisken i saltat vatten på låg värme i 40-60 minuter. Det ska vara mycket kokt.
Förbered fiskköttbullarna medan buljongen lagar mat. För detta behöver vi cirka 500 gram fiskfiléer (valfritt). Vi passerar den genom en köttkvarn, passerar också en lök, tillsätt 1-2 ägg och lite mjöl. Vi bildar köttbullar med våta händer.
Buljongen är klar, vi filtrerar den och lägger köttbullarna redan. Koka dem i cirka 10 minuter och ta sedan bort dem med en sked. Om du inte känner för köttbullar, lägg bara stora fiskbitar istället.
Lägg nu en lök, skuren i kuber och även potatis - 2-3 bitar. Du kan lägga till morötter om så önskas. När grönsakerna är färdiga, lägg tillbaka köttbullarna (eller bitar av fisk) till örat och servera, ströda med örter.
Det mest utsökta örat erhålls om du kombinerar flera typer av fisk. God aptit, vänner!
Om du gillar receptet, snälla gilla det. Prenumerera också på min kanal för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!