Jag lagar ghee hemma på egen hand, det finns inget komplicerat med det. Det viktigaste är att göra allt enligt instruktionerna som jag beskrev i den här artikeln. Min metod är den mest "skonsamma" och idealiska, oljan är utmärkt. Alla som försökte göra det enligt mitt recept var glada och alla lyckades.
Förberedelse:
För att göra ghee behöver vi inget annat än smör. Om du tror att du bara behöver smälta smöret, har du fel.
Ja, det måste smälta, men gör det enligt reglerna, annars blir smöret bortskämt, det får en obehaglig eftersmak.
Så, låt oss ta smör av god kvalitet. Vi väljer det högsta fettinnehållet, vi ser till att det står på förpackningen att det är gjord av grädde. Och inga andra ingredienser.
Skär smöret i små bitar, lägg i en skål och lägg i ett vattenbad. I det här fallet ska vattnet koka på låg värme så att oljan inte smälter snabbt. Vi väntar på att det smälter helt.
Så snart oljan börjar koka bildas vitt skum på ytan - ta bort det med en träsked. Koka oljan tills den blir bärnstensgenomskinlig och serumet sätter sig på botten.
Häll omedelbart oljan i en ren, torr burk med flera lager gasbind. Försök samtidigt förhindra att serumet som har lagt sig på botten kommer in i burken.
Låt oljan härda vid rumstemperatur i flera timmar. Om du ser att serumet fortfarande kommer in spelar det ingen roll. Använd en träspett för att göra ett hål i den frysta oljan och töm serumet genom det.
Jag gillar verkligen den här metoden, oljan är mycket bra, den kan förvaras i kylskåp i upp till ett år.
Läs också: Dillkrydda med vitlök och olja - lämplig för alla rätter. Mitt recept
Om du gillar mitt recept på ghee, snälla gilla det. Prenumerera också på kanalen så att du inte missar nya recept och artiklar. Tack!