Enligt mitt recept är ärter ömma, läckra, mycket bättre än ärtor. I vår region har den redan dykt upp till försäljning, jag köpte den på marknaden och nyligen malade den.
Ingredienser:
gröna ärtor
salt-
socker
vinäger
citronsyra
vatten
Gröna ärtor är ganska nyckfulla när de bevaras, så gör allt strikt, som jag skrev i artikeln, så att allt fungerar. Om ett kilo ärter är för mycket för dig kan du minska proportionerna.
Så vi behöver 1100 gram gröna ärtor. Jag uppmärksammar er: detta är vikten på ärter som redan har skalats.
Fyll den med vatten så att det täcker ärtorna helt och koka, ta bort det resulterande skummet. Koka i 10-20 minuter. Den exakta tillagningstiden beror på hur mogna ärtorna är. Om det är väldigt ungt räcker det med 10 minuter.
Under tiden steriliserar vi burkarna och locken för dem och förbereder också marinaden i en separat kastrull.
För marinaden: koka 1 liter vatten, tillsätt 1 matsked salt, 1 matsked socker och 2 matskedar 9% ättika. Vi lägger också till en nypa citronsyra. Syran behövs inte så mycket för smaken som för att bevara ärtens färg. Koka tills saltet och sockret är helt upplöst.
Vi dränerar vattnet där ärtorna kokades. Vi lägger ärtorna i steriliserade burkar, fyller dem med varm marinad och rullar upp dem. Prickarna är bara super! Perfekt för Olivier och andra sallader, vi äter det också som mellanmål. Läcker med potatismos. God aptit, vänner!
Se även: Hhallon gnuggat med socker för vintern. Utan matlagning
Om du gillar receptet, snälla gilla det. Prenumerera också på min kanal för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!