Dessa äggplantor flyger bara iväg! Kryddig, kryddig, i tomatsås - på vintern äter vi allt jag har berett, för det är väldigt gott. Jag tror att hela tricket i detta recept ligger i den hemliga ingrediensen, som vid första anblicken inte passar bra med aubergine. Skriv ner receptet!
Ingredienser:
äggplanta
tomat
vitlök
glödlampa
Bulgarisk peppar
äpplen
kryddig peppar
salt-
socker
vegetabilisk olja
vinäger
Skär 2 kg äggplantor i stora kuber eller halvcirklar. Skär 1 kg paprika i medelstora bitar, hacka 700 g lök.
Vi passerar tomaterna genom en köttkvarn (det är möjligt tillsammans med skinnet) för att göra 2 liter tomatmassa.
Överför tomatmassan till en stor kastrull och koka i 5-7 minuter. Häll sedan 150 ml vegetabilisk olja, lägg äggplantorna, paprika och lök. Tillsätt 2 matskedar salt, 6 matskedar socker och koka allt tillsammans i 15 minuter på medium värme. Glöm inte att röra om regelbundet.
Lägg sedan en liten peppar varm peppar. Vi skär det fint, tar bort fröna. Och sedan skickar vi den hemliga ingrediensen i pannan - 2 sura äpplen. Vi skär dem i små kuber. Observera: äpplen måste vara exakt sura sorter, annars blir smaken helt annorlunda.
Tillsätt 5-6 medelstora vitlökar, finhacka kryddnejlikorna med en kniv. Lägg 8 teskedar ättika 9%, blanda väl och koka i ytterligare 10 minuter.
Vi lägger den heta salladen i steriliserade burkar och rullar upp. Sedan vänder vi den upp och ner, täcker den med en filt eller en päls och lämnar den tills den svalnar helt.
Från den angivna mängden ingredienser erhålls cirka 5 liter färdig sallad vid utgången. God aptit, mina kära läsare!
Läs också: Gurkor med vitlök i tomatsås för vintern. Mitt favoritrecept
Om du gillar receptet med äggplantor i Krasnodar-stil, vänligen gilla det. Prenumerera också på min kanal för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!