Denna sallad äts allra första - innan du öppnar burken är den redan tom. Och allt för att salladen visar sig vara mycket god. Receptet är gammalt, från en tidning från 90-talet och testades därför genom åren. Glädje!
Ingredienser:
Tomater
Bulgarisk peppar
Lök
Salt
Socker
Vinäger
Vegetabilisk olja
Svarta pepparkorn
3,5 kg av mina tomater, ta bort stjälkarna och skär i skivor eller tjocka cirklar - vad du än vill. Vi behöver också 1,5 kg paprika. Vi skär det i ringar, halvringar, skivor - det gör ingen skillnad.
Nu tar vi 1 kg lök och skär dem i halva ringar. Det är inte nödvändigt att klippa för tunt, ca 3-5 mm tjockt.
Värm sedan 300 ml luktfri vegetabilisk (solros) olja till koka och kyl den sedan vid rumstemperatur.
Vi tar en stor kastrull, bäst av allt emaljerad, och överför grönsakerna till den. Lägg till greener om så önskas. Tillsätt 5-5,5 matskedar salt och 5 matskedar socker.
Nu måste grönsakerna blandas i 15 minuter så att de startar saften. Efter de angivna 15 minuterna överför vi grönsakerna till ett durkslag eller en sikt så att den resulterande vätskan blir glas.
Sedan tar vi burkar med en volym på 0,5 liter. Häll 2 msk vegetabilisk olja i var och en av dem, tillsätt 2 svarta pepparkorn och lägg tätt vegetabilisk blandning. Vi lägger den inte upp till halsen, utan cirka 2 cm lägre.
Häll 2 msk vinäger 5% (eller 6%) i varje burk ovanpå, täck med lock och sterilisera på låg värme i 20 minuter efter kokande vatten i en kastrull.
VIKTIGT: var 5-7: e minut måste du pressa grönsaker med en sked så att luft kommer ut ur burkarna.
Efter sterilisering rullas burkarna omedelbart upp. God aptit, vänner!
Notera: från den angivna mängden ingredienser erhålls 10 burkar sallad på 0,5 liter.
Läs också: Stekta äggplantor i en kryddig "Yummy" sås. Jag gör alltid för vintern
Om du gillade receptet på Donskoy-sallad, snälla, gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte förlora den eller missa nya recept. Tack!