Dill kommer att bli färsk, som om den just hade kommit från trädgården. Och viktigast av allt, du behöver inte röra med det alls. Fodral för bara 10 minuter.
Jag brukade förbereda dill för vintern på två sätt:
1. Hon klippte den, blandade den med mycket salt, lade den i burkar och lade den i kylen. Efter ett tag mörkt dill, smaken förändrades. Den friskhet som dill brukade ha fanns inte längre.
2. Torkat. Det är detsamma här, för torkad dill och färsk är olika. De skiljer sig åt i färg, smak och lukt. I allmänhet är allt inte rätt.
Men jag hittade det perfekta sättet för mig själv, som jag nu kommer att berätta om. Så vi behöver dill, som är väldigt fräsch direkt från trädgården.
Jag bryter av grenarna och viker dem separat, stjälkarna separat.
Kvistarna är förpackade i små portioner i de vanligaste plastpåsarna. Du behöver inte lägga mycket dill i påsen. Jag ska förklara varför senare.
Jag lägger stjälkarna i separata påsar och lägger dem i frysen. Jag slänger dem inte, utan lägger till dem i köttet medan jag lagar buljongen. Jag skrev nyligen en detaljerad artikel om dill och persilja stjälkar. I slutet av artikeln finns en länk till denna publikation.
Och sedan tar jag ut de frysta kvistarna och gnuggar dem med händerna direkt i påsen. Dill smuler lätt, så du behöver inte ens hugga den. För att dill ska smula bra bör det finnas lite av det i påsen.
Sedan tar jag ut den önskade delen ur påsen och lägger till den i disken. Förresten är det mycket bekvämt att strö kokta rätter med sådan dill, till exempel potatis eller tillsätt i soppa. Dill avfrostar mycket snabbt från händerna och en varm maträtt, den behöver bokstavligen några sekunder.
Smaken är utmärkt, som om färsk dill från trädgården! För mig är detta nu det enklaste och bästa sättet att bevara dill för vintern.
Dela i kommentarerna hur skördar du dill för att hålla den fräsch och välsmakande?
Läs också: Nu slänger jag aldrig stjälkarna av dill och persilja. Jag berättar vad jag gör med dem
Om artikeln var användbar för dig, snälla, gilla den. Prenumerera också på kanalen för att inte förlora den och inte missa nya recept och artiklar. Tack!