Behålla så mycket som fem recept läcker surkål från hela världen.
VänligenPRENUMERERApå min kanal :)
Redan träffade första frost och kallt stål podernulis skarpa kål på fälten, då är det dags för de viktigaste förberedelserna inför vintern - surkål.
Håll välsmakande och knapriga podborkuTOP 5 receptsurkål
Låt oss börja från söder.
Surkål i Kuban
ingredienser:
Kål (såsom kommer att passa i skålen)
1-2 morötter
En kopp grovt salt
3 liter vatten
Lagerblad, kryddpeppar
beredning:
Steg 1. Strimla vitkål, morötter galler eller skuren i små strimlor.
Steg 2. Lösa saltet i vatten glas.
Steg 3. Kål och morötter nävar doppade i saltlake och körde in i en glasskål.
Steg 4. Sandwich en lagerblad och kryddpeppar.
Steg 5. Komprimeras och sattes under oket, att vänta två dagar, med jämna mellanrum genomträngande kål träpinne.
Steg 6. Det finns gröna, lök och stekt potatis.
Kål i Sibirien och Fjärran Östern i
I Sibirien och Fjärran Östern surkål liksom i den europeiska delen av Ryssland, den enda skillnaden - lägga till fler morötter.
Kål erhålls nästan orange.
Surkål på armeniska
ingredienser:
1 kg av sockerbetor
300-400 g körsbärs blad
7-8 ärtor kryddpeppar
25 skida av spansk peppar
1,5-2 kg rötter (selleri, persilja, koriander med toppar)
3,5 kg morötter
1,1 kg av vitlök
10-15 st. leafs
1,4 -1,6 kg salt
2 bitar av kanel
beredning:
Steg 1. Renat från kålblad täckglas, tvättades i rinnande vatten och skuren i 2-4 delar.
Steg 2. Bitar vitlöksklyftor och separeras i indränkt i varmt vatten under 1,5 timmar och renades sedan.
Steg 3. Morötter rengörs och skuren i cirklar.
Steg 4. Peppar tvättas och avlägsnas stjälk.
Steg 5. Rötter skalade, tvättade och skurna på längden i 2-4 delar. tvättade körsbär blad.
Steg 6. Betor tvättas, rengöras och skars i tunna skivor.
Steg 7. Längst ned i tunnan är placerad kål och körsbär blad, sedan hackade kål täta rader. Mellan raderna - lika delar vitlök, rötter, morot muggar, betor en tallrik, spansk peppar pods.
Steg 8. Det översta lagret är täckt med vegetabiliska kålblad och sedan en trasa läggs ovanpå lasten. Efter det, häll den kylda marinaden över grönsaker 4-5 cm över nivån av packade grönsaker.
Steg 9. Beredning av marinaden. 60 kg av kål är nödvändigt att förbereda 35 liter av marinaden. Vattnet värmdes till kokning, tillsätt kryddor, marinad kyldes och hälldes dem fyllda fatet.
Steg 10. Inom 5 dagar pipan hålls vid rumstemperatur tills jäsnings starter och överförs sedan till kallt.
Surkål är kaukasier
ingredienser:
Ett huvud av kål
1 betor
En vitlöksklyfta
En pod av röd peppar
150 g av det gröna och rötterna av rotselleri
vinäger
salt
beredning:
Steg 1. Kål skuren i stora torg, rödbetor - tunna skivor, selleri och peppar - skivor, vitlök, grovt hackad.
Steg 2. Kål och betor staplade lager, bevattning selleri, peppar och vitlök.
Steg 3. Häll kokande saltlösning hastighet av 1 msk. l. salt och vinäger till en liter vatten, så att grönsakerna var täckta med vätska.
Steg 3. Låt kål under 2-3 dagar i en varm plats, varefter den är färdig att användas. Lång inte behålla.
Och slutligen, den sista receptet. Och vi hamnar i dag... Tyskarna! :)
Surkål på tyska
Tyskarna surkål är nästan exakt samma som vi är. Skillnaden är att de älskar zaboristye mycket surkål.
Åh, och tyskarna kål crunches, eftersom det är mycket tunt skivad.
ingredienser:
3 kg kål
2 morötter
3 matskedar kummin
2 matskedar salt
½ kopp enbär
3 äpplen
beredning:
Steg 1. Strimla vitkål så tunt som möjligt.
Steg 2. Morötter gnuggas på ett grovt rivjärn. Blanda med kål.
Steg 3. Kummin stek i en torr stekpanna. Sedan mosa dem med en brödkavel eller stöt.
Steg 4. För äpplen kärn och skär i tunna skivor.
Steg 5. Placera kål i en stor kastrull eller hink, gnugga händerna med salt, kummin och enbär.
Steg 6. Sätts under tryck, håll för 2-3 dagar, ibland peta en pinne till botten, så att överskottsgaser ut.
Steg 7. Du kan sedan lagra i kylskåpet och äta.
slutsats:
Hur skulle du inte gjort surkål - kommer fortfarande att vara god och smakrik!
Eftersom detta allt själv, med dina egna händer och själ!
Lycka till!
Gillar du?
Vänligen dela den på sociala nätverk ellerPRENUMERERApå min kanal
och satte Like! Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!