Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att välkomna alla som har tittat på min sida. Jag hoppas att de recept jag har publicerat kommer att vara intressanta och användbara för dig - läs, skriv kommentarer och naturligtvis Prenumerera!
Jag bor i Bashkiria, befolkningen är multinationell - men ändå bor här baskirer och tatarer främst. Och följaktligen är köket mer nationellt - matrationen är enorm.
Och i dag lagar jag Kystyby! Dessa är osyrade platta kakor fyllda med potatismos - en populär maträtt från maträtterna Tatar, Bashkir och Udmurt. Det är bekvämt att ta med dig som mellanmål till jobbet eller skolan, och det är väldigt trevligt att äta frukost med dem med varmt te eller kaffe.
Matlagningsingredienser:
För provet:
Vatten - 350 ml
Salt - 1 tsk l.
Mjöl - 600-700 g
För fyllning:
Potatis - 8-10 st.
Olja - 50-100 g
Mjölk (tillval) - 50-100 ml.
Du kan lägga till lite stekt lök och örter
Och låt oss gå vidare till matlagning
Häll vatten i en behållare för att knåda degen, tillsätt salt och mjöl och knåda degen. Det ska vara ungefär samma som på klimpar, men inte så brant - lite mjukare, så när vi knådar lägger vi inte till mjölet på en gång utan i delar. Om du flyttar mjölet blir kakorna hårda, som gummi.
Kläm sedan bort små bitar (50-70 g) från degen och rulla ut kakorna. För att göra det ännu jämnare kan du klippa cirklarna med en kulinarisk metallring eller lägga en tallrik ovanpå och gå runt kanterna med en kniv. Ju tunnare du rullar, desto mer utsökt blir kystyby. Tjocka kakor kanske inte bakar alls.
Nu värmer vi pannan över låg värme, du behöver inte hälla olja - kakorna bakas i en torr panna. Stek varje kaka i cirka 2-3 minuter, under vilken tid kakan bubblar upp och täcks av mörka fläckar. Vänd och koka på andra sidan.
Omedelbart efter stekning måste alla kokta kakor smörjas med en bit smör - detta gör dem mjuka och elastiska.
För att förbereda fyllningen, koka potatisarna i saltat vatten, förvandla dem sedan till potatismos med en krossning, tillsätt sedan allt efter smak - smör, mjölk, örter, lök.
Sprid potatismos på hälften av tortillan och täck med den andra hälften. Vi bestämmer mängden potatis för vår egen smak - kanske du vill göra kakor med en stor mängd fyllning, och någon vill lägga till minst potatismos för att njuta av själva kakan, blöt Smör. Vi gör detsamma med de återstående kakorna. Koka, smaka, god aptit!
Eller kanske du vill göra kakor med kött, kolla in det här receptet: Läckra tunna kakor med kött och ost i en stekpanna: de blir saftigare än chebureks