Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att välkomna alla som har tittat på min sida. Jag hoppas att de recept jag publicerade kommer att vara intressanta och användbara för dig - läs, skriv kommentarer och naturligtvis Prenumerera!
Jag känner till många recept för jästdeg för bullar, pajer, pajer - och vissa recept går förlorade över tiden, glömda. Och häromdagen hittade jag en trasig bit papper med ett recept på den ovanliga "Diver" -degen. En gång var jag förvånad över att det "passar" i isigt vatten.
Idag bestämde jag mig för att göra vaniljsås från denna deg. Och utan att överdriva kommer jag att säga att alla bakverk gjorda av en sådan deg visar sig vara väldigt luftiga, mjuka och välsmakande.
Ingredienser för att göra degen:
Mjölk - 250 ml
Torrjäst - 1 tsk l. med en bild
Smör - 80 g
Kycklingägg - 1 st.
Socker - 2 msk. l.
Salt - 1 tsk l.
Mjöl - 500 g
Och genast börjar jag med förtydligande - jag hade ursprungligen planerat att laga söta ostkakor, så det finns så mycket socker i kompositionen. För salta bakverk istället för 2 msk. l. Jag rekommenderar att du bara lägger till 2 tsk. l. Sahara. Och späd mjölken med vatten i ett förhållande av cirka 1: 1 (det vill säga 125 ml mjölk och samma mängd vatten).
Degen knådas väldigt enkelt, även om jästdejen av någon anledning inte fungerar för dig, kommer denna deg definitivt att fungera... Du behöver inte lägga en deg - vi gör allt på en gång! Sikta mjöl i en skål - 2-3 st. l. häll i en separat skål, detta kommer att gå längre hem, tillsätt resten av ingredienserna (varm mjölk, smör måste smälta) ...
... och knåda mjuk deg.
Häll nu kallt, direkt isvatten i pannan - och helst med is, och lägg den knådade degen. Rakt i vattnet! Först sjunker degen till botten och efter cirka 15-20 minuter ökar den redan i volym och flyter till ytan.
Vi tar degen ur vattnet, lägger den på bordet och knådar och lägger till kvarvarande mjöl. Degen är väldigt mjuk, elastisk och fastnar inte i dina händer alls.
Sedan lägger vi degen i en skål, täcker med lock och lägger på en varm plats i bokstavligen 30 minuter, sedan kan du använda den för sitt avsedda syfte - att laga bullar, pajer.
Och eftersom jag har tillagat vaniljostkakor kommer jag också att skriva deras matlagningsprocess.
För att göra en vaniljsås behöver du följande ingredienser:
Mjölk - 250 ml
Kycklingägg - 2 st. (behöver bara äggulor)
Socker - 3 msk. l.
Majsstärkelse - 20 g
Vanillin - efter smak
Citronskal efter smak
Grädden, som degen, förbereder sig mycket snabbt! Vi lägger alla ingredienser i en liten kastrull eller kastrull, blanda väl. Sedan lägger vi på låg värme och kokar tills det är tjockt - bara inte för länge och rör om hela tiden så att grädden inte brinner. Och sedan måste det kylas.
Dela degen som har kommit upp i 9-10 bitar, runda dem, lägg dem på ett bakplåt täckt med pergamentpapper på gott avstånd från varandra.
Mitt i varje "runda" gör vi en fördjupning med fingrarna eller ett glas och fyller den med kyld vaniljsås.
Sådana ostkakor bakas i en ugn som är förvärmd till 180 grader - 25-30 minuter. Kokta ostkakor kan ströas med strösocker eller kokosnöt. Koka, smaka, god aptit!