Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att välkomna alla som har tittat på min sida. Jag hoppas att recepten jag publicerade kommer att vara intressanta och användbara för dig - läs, skriv kommentarer och naturligtvis Prenumerera!
Helig påsk kommer nästa söndag - naturligtvis, på grund av den befintliga pandemin, går det inte som vanligt. Men jag tror att alla kommer att förbereda de flesta av den ortodoxa befolkningen för semestern - laga keso-pasta, måla ägg och naturligtvis baka kakor!
Att laga klassiska påskkakor är en mödosam och ganska lång process, och det är naturligtvis värt det - men inte alltid, och inte alla har tid och möjlighet till detta!
Idag vill jag erbjuda dig ett recept på "Lazy" påskkakor - förenklad beredning, och du behöver inte ens knåda degen med händerna!
Matlagningsingredienser:
Mjölk - 150 ml
Jäst (torr) - 7-8 g
Socker - 120 g
Smör - 100 g
Kycklingägg - 2 st.
Vanillin - efter smak
Salt - 2 nypor
Citron - 1 st. (du behöver bara glädjen)
Mjöl - cirka 400 g
Russin - 150-160 g (jag definierar cirka 40 g för en kaka)
De första 15 minuterna spenderas på att göra jästdeg - häll jäst i en skål, lägg en tesked socker, taget från den totala mängden, 3-4 teskedar mjöl, och häll allt detta med varm mjölk, blanda. Vi sätter på en varm plats tills "jästhatten" visas.
När degen redan är klar, i en annan skål - en större volym (för huvuddegen), bryt äggen, tillsätt socker, vanillin, lite salt, häll i smält smör (inte varmt) och mala bara en visp.
Häll sedan i degen som kom upp, gnugga en citronskal på ett fint rivjärn här, blanda. Du kan hoppa över citronskal ... Men jag älskar verkligen kombinationen av vanilj och citronskal i påskkakor.
Sikta gradvis mjölet och gnugga allt med bara en visp. Som ett resultat bör degen vara densamma som för pannkakor, men lite tjockare... Rör om med sträckrörelser i cirka 3-5 minuter. Och igen lägger vi skålen degen på en varm plats och väntar på en ökning med 2-3 gånger. Någon behöver 1 timme för detta - någon 2 timmar, allt beror på temperaturen på din "varma plats" ...
Det tog 1,3 timmar, degen ökade nog ...
Och nu är det dags att lägga russin, torkad frukt eller kanderad frukt, nötter i degen... För hela den specificerade mängden deg är det tillräckligt att lägga 150 g av något slags "fyllmedel" - jag gör det bara för 1/3 av delen, eftersom den äldsta dottern inte äter torkad frukt. Blanda allt detta igen!
Nu tar vi de färdiga bakformarna (papper eller metall) och fyller dem 1/3 av vägen. Den "rätta" mängden är 4 former, 9 cm vardera - resten måste mätas!
Vi lägger formuläret med degen på en varm plats och väntar tills den fyller volymen helt (det tar cirka 40 minuter).
Vi bakar kakorna i en förvärmd ugn till 180 grader i 25-30 minuter, och efter bakning lägger vi dem på ett fat så att de inte sätter sig. Och då och då vänder vi... Och vid den här tiden ...
Vi förbereder alla glasyr, efter eget gottfinnande! Jag har inte gjort proteinglasyr på flera år nu - jag lagar bara på gelatin eller på mjölkpulver. Den här gången mjölkpulver...
För 80 g mjölkpulver, tillsätt 2 msk. matskedar pulveriserat socker och lite efter lite tillsätter jag vatten och tar det till "glasyr" - kanske 3-4 teskedar försvinner. Glasyren blir mjölkaktig - som smält vit choklad!
Täck kakorna med glasyr och dekorera. Koka, smaka, god aptit!