Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att välkomna alla som har tittat på min sida. Jag hoppas att recepten jag publicerade kommer att vara intressanta och användbara för dig - läs, skriv kommentarer och naturligtvis prenumerera!
Idag vill jag bjuda in dig att laga triangelkakor med malet kött i ugnen. Det finns liknande bakverk i det tatariska och baskiska nationella köket - liknande, i den meningen att mitt recept liknar det tatariska Echpochmak, men ändå med sina egna förändringar.
Jag rekommenderar alla att försöka laga degen enligt detta recept minst en gång - det görs enkelt, det blir alltid väldigt mjukt och fluffigt bakverk!!! Och detta är ingen överdrift! Och i princip kan du göra vilken fyllning som helst.
Matlagningsingredienser:
För provet:
Kefir - 150 ml
Gräddfil - 150 g
Kycklingägg - 1 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Socker - 1 tsk l.
Salt - 1/2 tsk l.
Läsk - 1/2 tsk l.
Mjöl - 450-500 g
För fyllning (i detta fall):
Köttfärs - 500 g
Glödlampor - 1 st.
Persilja
Salt, svartpeppar, kryddor - efter smak
Mer, 1 kycklingägg för smörjning av pajer
För att förbereda degen i en skål, först bryta ett ägg, bryta det något med en visp. Häll sedan i kefir, vegetabilisk olja, lägg gräddfil, socker, salt, blanda allt.
Nu lägger vi till mjöl i två passager - jag lägger först till 200 g mjöl och med samma tillvägagångssätt lägger jag i läsk och gnuggar allt bra med en visp.
Andra gången lägger jag till 200 g siktat mjöl, knådar degen med händerna och överför den till arbetsytan på bordet. Här knådade jag det väl och tillsatte mjöl efter behov. Degen ska samlas i en boll, men vara mjuk. Överför degen tillbaka till skålen, täck med en handduk och låt vila i 15 minuter.
Under denna tid förbereder vi påfyllningen (såvida du inte har förberett den i förväg!) - Den här gången har jag en enkel köttfyllning.
Tillsätt finhackad lök, örter, kryddor efter eget tycke, svartpeppar, salt till malet kött och blanda allt väl.
Dela den vilade degen i lika stora bitar - väger cirka 60-70 g, runda dem.
Rulla varje boll i tur och ordning till en tårta, 12-13 cm i diameter, lägg en viss fyllning i mitten - inte för mycket.
På tre sidor samlar vi kanterna till mitten och bildar en triangel, vi klämmer ihop varje söm tätt. Se till att lämna ett litet hål i mitten för att ånga ska släppa ut.
Vi överför trianglarna till ett bakplåt täckt med pergamentpapper eller oljat med vegetabilisk olja och smörjer med ett löst ägg på toppen.
Vi bakar trianglarna i ugnen vid 180 grader i 25-30 minuter. Koka, smaka, god aptit!
Med vänliga hälsningar, Oksana!