Hej, jag heter Oksana! Jag är mycket glad att välkomna alla mina läsare och prenumeranter till min kulinariska kanal! Alla recept är enkla, prisvärda - läs, kommentera och prenumerera naturligtvis för att inte missa mina nästa recept!
Idag förbereder jag en mycket mjuk, delikat paj med äpplen. Jag knådade jästdeg för att göra den här kakan i vatten utan att tillsätta ägg och baka. Och för pajens rodnad använder jag inte äggula. Och kanske kommer någon att gilla kakans design.
Matlagningsingredienser:
För provet:
Vatten - 250 ml
Pressad jäst - 12 g
Socker - 3 msk. l.
Salt - 1 tsk l. (ingen bild)
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Mjöl - 400 g
För påfyllningen (jag använde en 0,7 burk färdig äppelpajfyllning):
Äpplen
Socker
Du kan också lägga till russin, valnötter
Jag gör degen till denna paj på ett säkert sätt, men jästen måste i alla fall lösas upp i varmt vatten tillsammans med socker och salt.
Därefter siktar vi hela mjölvolymen i en skål på en gång - jag har gjort en sådan deg mer än en gång, så jag är säker på proportionerna. Knåda mjuk och till och med lite klibbig deg, men mer mjöl
inte värt att lägga till! Efter korrektur blir det som det ska. I slutet av knådningen, häll i vegetabilisk olja, knåda igen och lägg den på en varm plats i "uppgången".Låt oss gå vidare till att förbereda fyllningen - i mitt fall är detta en färdiggjord äppelfyllning för pajer. Det vill säga på hösten vrider jag burkar av hackade äpplen och på vintern bakar jag pajer.
Men du kan bara ta färska äpplen, också skära dem i små bitar, blanda med socker, och så är det... Du kan också lägga till russin, hackade valnötter, kanel - allt efter eget gottfinnande.
Det tog 40 minuter, min deg steg bra, vi går vidare till ytterligare åtgärder.
Vi sprider degen från skålen på bordets arbetsyta, ströms lätt med mjöl och degen degen lite i mjöl - utan att knåda det! Klipp av 1/3 av delen och lämna den åt sidan.
Nu väljer vi en form för bakning av en paj - jag har en rund, med en diameter på 30 cm. Vi rullar ut en större bit deg i ett runt lager, så att det blir mer form - och även så att sidorna hänger något.
Sedan lägger vi fyllningen och böjer de hängande sidorna inåt.
Den återstående lilla biten rullas också ut, som den första delen, och använder ett cirkulärt snitt eller med ett glas skär vi ut runda juicer - gör mer, det som finns kvar kan samlas in igen klump.
Vi skär varje cirkel i hälften och gör skåror längs kanterna med en kniv - vi får löv!
Lägg de beredda bladen längs kanten av pajen.
Från resterna av degen - och de kommer definitivt att vara, klipp ut cirklarna igen (mindre i storlek). Och den här gången gör vi blommor - längs kanten, igen med en kniv gör vi skåror, som en "sol" och klämmer varje segment med fingrarna och böjer sig till botten.
Vi lägger dessa blommor mitt i kakan. Och redan helt från resterna rullar vi upp bollarna och lägger dem i blommor - vi gör kärnan.
Täck kakpannan med bomullshanddukar och låt den vara bevisad i minst 15 minuter. Ytterligare 1 msk. l. Lös upp socker i 3 matskedar vatten och täck försiktigt kakans yta med denna sockersirap.
Vi bakar kakan i ugnen vid 180 grader i 25-30 minuter. Efter bakning, täck den fortfarande okylda kakan med sockersirap. Koka, smaka, god aptit!