Och vad vi är värre? Allt som behövs, och en bit av oxfilé, svamp och vit sås - det är skålen med kungens bord i det moderna köket. Varför inte ...
ingredienser:
4 bitar av 150-200 c. nötkött filén (medaljonger)
500 gr. cep (kan kantarell eller svamp)
1 tim. l. torkad timjan eller 5 färska kvistar
150 ml torrt rött vin
En kopp vatten eller buljong
150 ml vispgrädde
4 msk. l. smör
2 msk. l. olivolja eller annan vegetabilisk olja
Ett huvud av lök
2 vitlöksklyftor
salt
0,5 timmar. l. svartpeppar
3 ärta kryddpeppar
beredning:
1. För detta recept kan du använda torkade eller frysta svamp. Torkad svamp måste pre-blöt i 3-5 timmar, lånet squeeze och hacka.
Färska vita champinjoner måste i förväg kokas eller använda frysta. Det är viktigt att svamparna var skivas inte är alltför stor.
2. Lök, lök liten, ren och skär i halvcirklar.
3. Vitlök Skala och hacka fint.
4. I en stekpanna värme 2 msk. l. smör och 1 msk. l. grönsak.
5. Fry svamp 10 minuter i en olja, tillsätt sedan timjan, lök och vitlök.
Simmer allt tills kokta lök. Tillsätt salt och krydda med peppar och ta bort från värmen.
6. Nötkött, skuren i delar eller filéer medaljonger i fingertjocklek.
Torka filéerna med hushållspapper, krydda med salt och peppar på alla sidor dunkade kryddpeppar.
7. I en ren kastrull värma resten av smöret och olivolja.
På het panna sätta kött och koka i 3-5 minuter. på varje sida på medelvärme tills önskad beredskap (vem han älskar).
8. Sätt medaljonger på en tallrik och täck med folie, placera skålen i en varm plats.
9. I en stekpanna, rostning där kött, häll vin och koka ner till hälften, lyfta spateln från botten svetsade köttsaften.
Nästa häll buljong eller vatten och kokas ytterligare en halv.
10. Sedan en tunn stråle att ingå såsen grädde, koka upp och låt sjuda i 2-3 minuter, tills såsen tjocknar. Salt och peppar sås är inte nödvändigt.
11. Serveras Imperial kalvkött enligt följande: på plattan läggs en bit kött på toppen av svamp och grädde sås hälls allt.
Men jag föredrar ett annat sätt: i såsen sätta svamp och bitar av nötkött, täck med lock och placeras i en varm ugn i 10-15 minuter.
Jag vet inte vad som händer, men allt smakar så harmoniskt kombineras med varandra och få förvånansvärt gott!
På festbordet sopas bort så att plattorna slicka allt! Prova själv, men svårt och kostsamt, men känslan av den kungliga person.
Garanterat!
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!