Vad du behöver göra för att grönsaker som erhållits välsmakande och hälsosamt? Vi kommer att förstå mer.
VänligenPRENUMERERApå min kanal :)
Tillagning av grönsaker - inte så enkel sak?
Oavsett smakpreferenser, kommer dessa tips hjälpa till att förbereda läckra smak grönsaksrätter för hela familjen.
Som om matlagning för att bevara den rika vitaminer och mineraler i grönsaker?
Listan innehåller nyttiga kulinariska tips som hjälper dig att förbereda läckra grönsaksrätter för hela familjen.
korsblommiga grönsaker
Broccoli, groddar och blomkål Bryssel kunna ge din kropp ett par användbara föreningar indol och sulforaphane.
De motverkar effektivt utvecklingen av cancerceller i kroppen. Men inte så enkelt med dessa grönsaker.
Det faktum att indolen feber är fördelaktigt, och sulforaphane - tvärtom.
Därför är de mycket svårt att välja det bästa sättet att laga mat.
För att bevara den användbara delen av dessa grönsaker kommer att hjälpa ångkokta eller blanche.
När det gäller det senare, för beredning av en sådan metod är nödvändigt att föra vatten till en koka och doppa grönsakerna i 30-40 sekunder.
Efter denna något mjuk grönsaker behöver skicka i isvatten för att stoppa processen.
Så du inte bara spara den användbara delen av produkten och dess färg, men också för att förbättra doft och smak av den färdiga skålen.
baljväxter
C bönor, linser, kikärter och ärtor du kan förbereda alla typer av läckra rätter.
Men det finns i dessa livsmedel är ett alarmerande ögonblick - de har gasbildande egenskaper.
Ja, och för magen så mat anses vara mycket allvarliga.
Att minska gasbildande egenskaperna hos produkten och för att öka biotillgängligheten av mikronäringsämnen sådana krävs grönsaker dränkts i kallt vatten.
Dessutom bör varaktigheten av processen vara minst 8-9 timmar. Efter att grönsaker kan flyttas i en kastrull och täck med vatten igen.
Pulser måste föras till en koka och minska brandplattan till ett minimivärde.
Till bönor vände elastisk, mjuk och behaglig i smaken, de behöver för att koka under en tid till ett minimum värme i en timme.
Gröna bladgrönsaker
Sallat, spenat, grönkål, ruccola och ängssyra De innehåller stora mängder av vitamin B.
De har också folsyra, vilket är särskilt viktigt under graviditet planering.
De gröna bladgrönsaker innehöll inte mindre, och C-vitamin, som fungerar som en kraftfull antioxidant.
Denna komponent inte tolererar upphettning respektive gryta för matlagning eller bladgrönsaker oönskade.
Det bästa sättet att förbereda dessa grönsaker kommer att vara deras värmebehandling i en dubbel panna.
Dock hålla grönsakerna över ångan bör inte vara mer än 10 minuter.
Eventuellt anger grönsaker ragu bara steka dem i en vegetabilisk olja med kryddor, lök eller vitlök.
I detta fall, tillsammans med antioxidanter och kroppen erhåller ytterligare bonus i form av fettlösliga vitaminer A, E och K.
Spenat och ängssyra, till exempel, kan säkert lägga ut en tomat. Denna kombination gör det möjligt för kroppen att snabbt absorbera järn som finns i dessa gröna grönsaker.
Rött, gult och orange grönsaker
Tomater, pumpa, morötter och paprika De innehåller i sin sammansättning karotenoider. Denna komponent anses vara en av de mest kraftfulla antioxidanter som behövs av kroppen för att upprätthålla ögats hälsa i alla åldrar.
Karotenoider absorberas av kroppen bättre först efter värmebehandling av grönsaker.
Stek röda, gula och orange grönsaker på medelvärme eller baka i ugnen.
Lägg till dem lite vegetabilisk olja. Denna produkt kommer att avslöja smaken av grönsaker och göra dem mer krispiga.
Vidare har införandet av olja i formuleringen underlätta absorptionen av kroppen av karotenoider och fettlösliga vitaminerna A, E, K, och D.
lila grönsaker
Grönsaker såsom rödbetor, rödkål, aubergine och rödlök Det är en källa till antocyaniner.
Detta ämne har antiinflammatoriska effekter och när intas minskar dramatiskt risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
När kokande sådana användbara produkter som ingår i deras sammansättning värdefulla ämnen tenderar att röra sig i vattnet.
Följaktligen är det bäst att undvika matlagning.
För att minska förlusten av mineraler och vitaminer, är det bättre att ge företräde åt processer såsom härdning kokt, wokning i smör och baka.
Före gräddningen aubergine och rödbetor är i allmänhet bättre att inte skalade. Så du kan spara i produkterna är mycket mer användbar i fiber och fitonutrienov.
Rödkål kan sjuda i såsen.
Detta naiv trick kommer att lägga sötma att göra grönsaksrätter smaka mer mjuk och kryddig.
När kål sås av dess sammansättning rik på vitaminer gå in i en sås.
Och under tillagning av produkten i vatten användbara komponenter helt enkelt kvar i vattnet.
Och slutligen, en bonus på favorit potatis ...
potatis
Dietister runt om i världen inser högt näringsvärde och en stor fördel med denna rot i människokroppen.
Vitaminer i potatis och särskilt dess skal innehåller en tillräckligt hög koncentration.
Inte överraskande, är världs potatis bröd bytas ut. Denna växt produkt innehåller stora mängder kolhydrater, fibrer, stärkelse och pektiner, främja snabb mättnad av organismen.
Root innehåller många aminosyror, växtsockerarter, steroler och spårelement, som behövs för konstruktion av högvärdiga proteiner och säkerställa normal drift av organ och system.
Optimal variant matlagning potatis - matlagning. Och bäst av allt i huden.
Tillagningstid beror på potatisen från dess storlek, kvalitet, mognadsgrad och om det skärs eller inte.
Men oftare än hela knölar tillagas i 20-25 minuter efter kokning. Potatis i en dubbel panna att vara klar efter ungefär samma mängd minuter. Unga potatis förbereder sig för mycket längre än den gamla.
Hackade bitar av potatis kommer att vara klar i 12-15 minuter.
Matlagningstips potatis:
Skalad potatis behöver inte ligga i kallt vatten och kokning. Då han snabbt tillagade.
Potatis skär strax före värmebehandlingen.
Kokt potatis med en måttlig koka. Täck samtidigt behovet av att vara stängd för att inte lämna par.
Så att potatisen under tillagningen för att behålla mer vitamin C, är det inte nödvändigt att röra om, för då vattnet luftas, vilket förstör vitamin.
För att spara den maximala mängden näringsämnen är bäst att koka potatisen för ett par.
Om receptet anger inte en metod för att skära potatis, sedan koka den helt eller skär i stora bitar. Så det sparade mer vitaminer.
Potatissallad kokt i deras skinn.
Potatis kokas i saltat vatten. Salt förbättrar dess smak och behåller de flesta av de näringsämnen. Men de unga potatis kan tillagas utan salt, eftersom det har nästan ingen vitamin C förstörs.
Vid tillagning potatis grodda det första vattnet, inte kokande, är det nödvändigt att slå samman, annars kommer det att smaka bra.
Att potatismos under förberedelsetiden är inte förmörkas, bör det endast spädas med varm mjölk.
Potatismos lätt och luftigt, om du laga det, tills potatisen är varma.
Gillar du?
Vänligen dela den på sociala nätverk ellerPRENUMERERApå min kanal och satte Like! Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!