Denna maträtt lärde mig av min mans farbror. Han levde hela sitt liv i g. Chirchik, även om han inte var en uzbek. Till hans minne har jag lagat så här hela mitt liv.
Ingredienser
- 1 glas ris
- 2 glas vatten
- 300 gr kött
- 300 gr lök
- 300 gr morötter
- 3-4 vitlöksklyftor
- 2 st lagerblad
- 0,5 tsk svartpeppar
- på spetsen av en tesked röd peppar
- 0,5 tsk kummin
- några korn av torr berberis
- salt-
- vegetabilisk olja
Steg
Hacka grönsaker: lök - fint, morötter - i kuber, vitlök - i långa remsor. Kött (jag har fläsk) - kuber.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek lökarna tills de är transparenta. Tillsätt morötter och lagerblad.
Lägg till kött (om du vill kan du göra skålen mager - hoppa över det här steget eller lägg till svamp istället för kött). Tillsätt kryddor: peppar, kummin (kummin), berberis. Stek köttet på medelhög värme så att juicen som strömmar från det suger upp riset.
Tillsätt ris och steka lätt. Därefter slätar du ytan och håller i vitlökarna. Glöm inte att tillsätta salt.
Häll vattnet. För att täcka med lock. När det kokar sänker du värmen till låg. Vi rör inte, vi stör inte. Så han borde förbereda sig i 30 minuter. Efter cirka 20 minuter måste du kontrollera om vattnet har kokat bort. Om något, lägg till ytterligare en droppe.
Tips: om värmen var för hög och vid slutet av tillagningen höll din pilaf fast i pannan, dra inte av den, ta bort den från värmen, tillsätt ett par matskedar vatten och täck med ett lock med vatten. Rör om en minut och servera med örter och färska grönsaker.
Cookpad-tävling!
Ta reda på villkoren för tävlingen