Degen är luftig, bubblande, snövit. Vid stekning sväller pajerna upp flera gånger, de blir som fluff med en krispig skorpa.
Denna deg kan användas för att göra vita eller pajer med potatis.
Ingredienser
- 500 ml vatten
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 25 g färsk jäst
- 1 tsk vodka
- 1 msk vegetabilisk olja
- 750 g mjöl
- 500 g kål
- 1 lök
- 1 morot
- 1 msk tomatpuré
- malen svartpeppar
- 1 liter olja för stekning
Steg
1.Blanda varmt vatten, jäst och socker, låt stå i 15 minuter, tillsätt vodka, salt, vegetabilisk olja, blanda, tillsätt mjöl.
2. Introducera mjöl gradvis, i delar, knåda i 5-7 minuter. Täck med en handduk och låt stå i 30 minuter.
3. Förbered fyllningen: gryta kålen tillsammans med salt, socker och tomatpuré, täckt i 30 minuter.
4. Dela degen i 17 lika stora bitar
Från varje degbit, forma en tårta med händerna, lägg fyllningen 40g, nyp i kanterna, forma pajer, stek i vegetabilisk olja på båda sidor i 7 minuter.
Video av att göra pajer här https://www.youtube.com/watch? v = mnVPHLYOUso & t = 15sen källa
Delta i tävlingen med priser!