Det är dags att ta hand om de friska och välsmakande kött. Till exempel zavyalit myasko.
Recept Beef jerky
ingredienser:
Nötkött - 2 kg, är det önskvärt att välja den minsta antal ledare;
salt - 1 kg;
Vitlök - 3 klyftor;
svartpeppar - 1 tsk;
söt paprika - 3 teskedar;
koriander - 1 tsk;
chilipeppar torr - halv tesked;
anisetree - två saker;
rosmarin - 2 grenar;
Torkad rosmarin - 1 tsk;
vinäger - 1 liter.
beredning:
Korrekt välja kött - är bäst lämpad nötkött, är det den mest saftiga och har inga nerver, kött är bättre att köpa på marknaden eller en butik i ofruset form.
Piece bör förlängas, så att det blir lättare att skära på bordet.
Innan tillagning, är köttet noga med att skölja och torka våtservetter.
Nu strö vi generöst vår bit av salt och gå till vila i kylen i 2-3 dagar.
Det är nödvändigt att köttet gav upp sin fukt. Efter denna tid, dra ut en bit och tvättas noggrant.
Nu förbereder saltvatten för kött.
Till detta hälls i en skål med vinäger, tillsats därtill riven vitlök - 3 klyftor, en matsked salt och 2 kvistar rosmarin med svartpeppar till smak.
Den resulterande saltlösning hälls i en behållare, där är vårt kött.
Välta var 10 minuter under en timme.
Kött bör vidta alla smaker i vår saltlake.
Nu går vi vidare till beredning av en blandning av kryddor.
Ta paprika, svartpeppar, koriander, chili, stjärnanis - och blanda i en mortel.
I stort kan du ta någon uppsättning av kryddor för kött.
Nu är det mycket frikostigt strö vårt kött med kryddor, om inte tillräckligt är det bättre att göra mer.
Kryddor - detta är kanske den viktigaste när tork kött!
Lämna inte tomma spår på köttet, bör allt vara i kryddor.
Nu det viktigaste steget - att slå upp vår myasko i bakplåtspapper ovanpå och svepte med snöre eller ett gummiband, så att husen där.
Ta sedan bort köttet i kylskåpet, är det bättre på översta hyllan och vänta 25-30 dagar, när den är redo för det nya året...
P.S. de första dagarna av köttsaften kan ge, och papperet kan bli blöt, oroa dig inte, helt enkelt ersätta papper och allt.
Den färdiga kött skärs i tunna skivor och servera.
Bon appetit!
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!