Låt oss komma ihåg de ikoniska hamburgare. Två recept från det forna Sovjet anställd catering, särskilt för dem som missade välsmakande förflutna.
Nu endast ljusa lådor och påsar med färdiga köttbullar i butiker som redan bländade. Nå, vad saftigt och läckra hamburgare själva skulptera i hans kök från fyllning! Och?
Köttet är inte längre knappa, vi äter det oftare än tidigare. Men ändå ibland så jag vill äta mycket "bröd" hacka från det förflutna... Och du också?
hålla Då dessa gamla recept, eftersom de fortfarande är stek kotletter, min moster och hon arbetade under många år i matsalar i en avlägsen 70-80.
Sovjetiska butiker hamburgare för 11 cent
ingredienser:
200 gr. fläskkött med fett
400 gr. biff
120-150 gr. crackers (inget bröd)
Ett huvud av lök
salt
peppar
1-1,5 kopp kallt vatten
vegetabilisk olja
beredning:
1. Kött färs. Tillsätt salt och krydda med peppar. En viktig punkt: fyllningen bör vara väl att avvärja direkt på bordet. Hit cirka 25-50 gånger.
2. Lök, Skala och skär i mycket fint, nästan genomskinliga kuber.
3. Nu kex. Vi måste laga dem själv. För att göra detta, svart rågbröd skiva och torka händerna sedan falla sönder, Köttfärs eller krossa med en brödkavel eller klubba.
Crackers bör inte vara stora eller små. Lämna en del av kex för panering.
4. Kex med lök add köttfärs och knåda väl. Blötlägg ströbröd behöver inte fylla ett behov på torrt!
Resultatet kommer att hackas med en ganska tjock konsistens, så häller mycket kallt vatten.
5. Tillsätt vatten i små portioner, och störa den kontinuerligt fyllning. Konsekvens bör få en mjuk, homogen, men inte vätska!
Viktigt! Inget behov av att komma i vägen för lång tid att inte fyllning slå ut olja, och inte häller mycket vatten.
6. Ta den färdiga kotlett fyllning i kylskåp 40 minuter. Sedan bilda biffar och panerad i ströbröd.
Stek i het olja på varje sida i 3-5 minuter.
7. Sedan flytta på bakning (på kant som nämnda faster), tillsätt en liten mängd vatten och sattes i en förvärmd ugn vid 180 ° C under 5-10 minuter.
Klart!
Sovjetiska kotletter från skolmatsalen
ingredienser:
500 gr. biff
330 gr. bröd (Grå eller arktisk torsk)
2 lökar
ägg
salt
peppar
ströbröd
vegetabilisk olja
beredning:
1. Bröd indränkt i kokande vatten och sedan pressa och stretch.
2. Kött färs tillsammans med löken.
3. Blanda brödet, nötkött, ägg. Tillsätt salt och krydda med svartpeppar.
4. För att avvärja eller malet knåda väl. Avlägsna i kylskåp i en timme.
5. Form av malet kött biffar, rulla i ströbröd.
6. Skol hamburgare aldrig rostade, de är bakade rätt på den stora, djupa bakning 10-20 minuter i ugnen.
Men om du vill, de kan och stek i vegetabilisk olja under 5 minuter på varje sida.
Bon appetit!
Sovjetiska mat: Vi minns den legendariska sallader - "Passagerare", "Minsk" och konserverad krabba från K / f"Ödets ironi"
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!