Hej kompisar! Jag föreslår att laga samsa med pumpa från osyrad deg. Till skillnad från smördeg är denna deg mycket lättare att förbereda och dessutom är den mindre fet. Jag gillar att lägga mjöl av första klass till premiummjöl. Det ger degen en speciell smak och elasticitet.
Titta på videon för den fullständiga tillagningsprocessen. Efter detta recept ändrade mina barn sin inställning till pumpa.
👇 VIDEORECEPT - PUMPKIN SAMS 👇
Samsa med pumpa och osyrad deg
- Tillsätt salt och kokande vatten till mjölet. Blanda allt med en gaffel.
- Tillsätt vegetabilisk olja. Knåda degen på bordet tills den är jämn.
- Täck med plastfolie och låt stå i 30-40 minuter.
Fyllning - lök och pumpa
- Allt måste skäras i små kuber.
- Hacka färsk persilja fint och hacka en vitlöksklyfta.
- Koriander eller koriander är lämplig för denna fyllning, alla kryddor är valfria och efter smak.
- Tillsätt lök och örter med vitlök i pumpan.
- Tillsätt salt här.
- Rulla en tävling ur degen och dela den i 12 delar.
- Runda degbitarna och låt stå i 10-15 minuter.
- Förbered ett bakplåt: täck det med pergament eller smörj med olja.
- Rulla ut kakorna.
Värm ugnen till 180 ° C.
- Smörj den platta kakan med vegetabilisk olja och lägg på fyllningen.
- Du kan skulptera samsa med en triangel eller fyrkant.
- Lägg dem på ett bakplåt.
- I den klassiska versionen är samsas inte gjutna utan vikta och vända. Men juice rinner nästan alltid ut ur dem. I min version förblir all saft inuti.
- Samsa före bakning kan smörjas med ett löst ägg, strö med sesamfrön.
Bakningstid från 40 minuter till en timme.
- De ska vara guldbruna och pumpan ska bakas.
- Jag tar det bara och provar det på 40-45 minuter.
- När du är klar, se till att låta dem svalna lite, eftersom fyllningen är mycket varm.
👉 Pumpakakor 🍪 försvinner från bakplåten innan den svalnar
👉 Läckert hälsosamt pumpabröd
👉 Favoritrecept för pumpa-pannkaka
Samsa Recept:
Osyrad deg:
320 g mjöl, w / s (eller 100 1 s + 220 w / s)
160 g kokande vatten
5 g salt
1-2 msk vegetabilisk olja
Fyllning
400 g pumpa
400 g lök
7-8 g salt eller efter smak
färska kryddor
1 vitlöksklyfta (valfritt)
Om så önskas kan du lägga till en smörbit till varje samsa när du skulpterar.
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig.