Jag tror att det i Ryssland är få människor som aldrig har provat kakor. Jag gillade dem överallt, särskilt i St Petersburg under min studenttid. Men de konditorier som jag försökte med en vän i Feodosia lämnar mig inte ensam till denna dag.
Om du är intresserad av chebureksidén, titta på ett videoklipp om hur jag brygger deg till dem och alla andra nyanser.
VIDEORECEPT CHEBUREKOV
Läckra bakverk
- Gör en brunn i mjölet.
- Mät upp 250 ml kokande vatten och blanda med salt och olja.
- Häll lite i mjöl och brygg degen.
- Tillsätt vodka om så önskas.
- Lägg den resulterande massan på bordet och samla den med händerna.
- Rör om tills det är jämnt i ~ 7 minuter.
- Återgå till en skål, smörj med vegetabilisk olja ovanpå, täck med plastfolie och låt stå i 30-40 minuter.
Förbered malet kött:
- För lök genom en köttkvarn tillsammans med köttet, hacka med en mixer eller finhacka.
- Tillsätt hackad lök, salt, kryddor (till exempel koriander), svartpeppar i malet kött.
- Rör om och tillsätt kallt vatten (~ 150 ml) till malet kött.
- Du borde få en grumlig konsistens.
- Täck med plastfolie och kyl i en halvtimme.
- Forma pasties.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
Oljeskikt ~ 1-1,5 cm.
Uppvärmningstemperatur 160 ° C.
- Lägg köttfärsen på hälften av plattbrödet.
- Borsta kanterna med ett tunt lager äggvita eller vatten om så önskas.
- Stäng med den andra halvan, var försiktig så att du inte lämnar luft inuti.
- Blind kanterna med en gaffel.
Doppa försiktigt pajerna i uppvärmd vegetabilisk olja.
Oljeskikt ~ 1-1,5 cm.
Uppvärmningstemperatur 160 ° C.
- Stek tills den är gyllenbrun på båda sidor.
- Placera försiktigt de färdiga pajerna på en tallrik, som tidigare täckts med en pappershandduk.
INGREDIENSER:
- Stek alla resterande bakverk.
Smaklig måltid!
Läckra recept för matälskare:
Hur jag bakar saftig kyckling hel i ugnen
Fläsk med ananas är inte bara en varm maträtt
Hur man gör en chic varm från vanligt fläsk