På min kanal finns det redan ossetiska pajer med olika fyllningar, men med kött har jag inte försökt göra det förrän nu. Jag kan med säkerhet säga att för män i min familj gillade alla dessa köttpajer. Jag har redan bakat dem flera gånger, så receptet har kontrollerats många gånger.
I videoklippet berättar jag om stora och portionerade ossetiska pajerså titta på videon först och bestäm vilken storlek köttpajer du gillar det mer.
VIDEORECEPT
Ossetiska pajer med kött 🥧 Fiddzhin / Fydchin
KÖTTFYLLNING
- Hacka 2 små lökar och 3 vitlöksklyftor och peppar.
- Tillsätt de hackade grönsakerna till nötköttet.
- Tillsätt 10 gram salt och svartpeppar efter smak.
- Tillsätt lite dillfrön om så önskas.
- Blanda malet kött väl och tillsätt vatten till det.
- Du måste uppnå konsistensen av en tjock gröt. För att malet kött ska vara saftigt men inte rinnande.
- Det tog ungefär 150 ml vatten (mängden vatten kan variera något).
- Täck det färdiga malet köttet med folie och lägg i kylen.
DEG
Jag tar en blandning av premiummjöl och första klass mjöl i hälften och vatten och mjölk i hälften också.
- Tillsätt vatten, mjölk, jäst, salt och socker i mjölet.
- Blanda allt och tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja.
- Knåda degen tills den är jämn.
- Smörj den färdiga degen med vegetabilisk olja, täck med folie och låt stå i en halvtimme.
- Efter en halvtimme delar du upp degen i två halvor.
- En halv - för en stor paj - behöver delas så här:
- 2/3 av degen är botten av pajen, 1/3 av degen är toppen av pajen.
- Dela upp den andra halvan av degen i tre delar för tre delar av pajen.
Värm ugnen till maximalt 230-250 ° C.
Jag ska baka en stor paj i en gammal stekpanna. Jag tog speciellt med henne från mina föräldrar.
- Min kastrulls diameter är 28 cm.
- Rulla ut kakan och överför den till pannan.
- Lägg malet innan du når kanten.
- Rulla ut toppen och lägg ovanpå malet kött.
- Fäst kanterna på degen.
- Gör ett hål i mitten av kakan så att ånga kan fly.
- Skicka kakan till botten av ugnen i cirka 15 minuter.
- Fokusera på den rosiga toppen av pajen.
- Smörj den färdiga kakan med smält smör på toppen.
Jag önskar dig god aptit!
INGREDIENSER
Recept för lika läckra ossetiska pajer med andra fyllningar:
Ossetiska pajer med kål och ost
Ossetiska pajer med potatis och ost
Vad tycker du om sådana bakverk och vilka köttkakor gillar du mest? Dela receptet, om inte ledsen.