Jag föreslår att man lagar en karamellkaka - mjuk, öm, mycket välsmakande, med en rik karamellsmak.
Allt är karamell i denna tårta, och kakor och grädde. Kakan är täckt med mjuk chokladisbildning och karamell.
Att förbereda kakan är ganska enkelt, du behöver bara förbereda karamellen i förväg.
Låt oss laga mat
Smält 100 gram smör på medium värme.
Tillsätt 120 gram eller 6 msk. matskedar socker.
Koka under omrörning och gör elden minimal.
Tillsätt 80 gram kola, blanda tills det är jämnt.
Massan ska inte koka för mycket.
Tillsätt 7 gram eller 1 tsk. en sked läsk.
Vi blandar, läsket börjar omedelbart släckas och massan ökar flera gånger.
Ta bort pannan från värmen, rör om och när läskreaktionen är över, överför vi massan till skålen där vi ska förbereda degen.
Därefter bereds degen mycket snabbt, så sätt på ugnen i förväg för att värma upp till 190-200 grader.
Kyl degen till cirka 50 grader under omrörning.
Du kan kontrollera med handen, massan ska vara varm, inte varm, så att ägget inte krullas.
Tillsätt ett ägg och blanda tills det är jämnt.
Tillsätt det andra ägget och blanda tills det är jämnt.
Siktning, i två steg, tillsätt mjöl och blanda tills det är jämnt.
Det visar sig vara en mjuk, elastisk, klibbig, tunn deg.
Dela degen visuellt i två delar och häll den första delen på ett bakplåt täckt med bakpapper.
Jämna degen jämnt på ett bakplåt. Jag planerade den till 34 x 26 cm. Du kan säga utsmetad. Degen är mycket elastisk och sprids lätt.
Vi tar bort för att baka i en ugn förvärmd till 190 grader i 8-10 minuter, min deg bakades i 9 minuter.
Vi kontrollerar beredskapen med en träspett, genomborrar den, om den blir torr, är degen klar.
Räta ut kakan omedelbart, skär den längs kanten på fyra sidor.
Vi samlar resterna, vi maler dem senare och strö dem på kakans kanter.
Dela kakan på mitten. Jag klippte ut två kakor som mäter 23 x 15 cm.
Vi flyttar kakorna till svalna på risten och bakar den andra delen av degen på samma sätt.
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Låt oss förbereda grädden
För grädden tar jag 600 gram vägd 20% gräddfil.
Jag väger den i förväg, lägger den i cheesecloth vikta i 4 lager och hänger den i kylskåpet för att rinna av.
Från 800 gram gräddfil har jag ett glas 200 gram vassle per natt.
På samma sätt kan du väga 2 liter kefir.
Eller så måste du ta tjock fet gräddfil.
Vi behöver också 230 gram mjuk karamell.
Vi flyttar karamellen till gräddfil. Vi blandar.
Hur man gör karamell kan du läsa på min kanal
Ett enkelt recept på hur man gör hemlagad krämig karamell - karamelsås
Slå väl med en mixer tills den är jämn, luftig.
Det visar sig vara en mild, stabil, mycket välsmakande karamellkräm.
Lägg omedelbart 3 matskedar grädde åt sidan för att jämna ut kakans sidor.
Täck med plastfolie och kyl.
Också för lagret kommer jag att använda hackade jordnötter, du kan ta antingen saltad eller inte, jordnötter kan ersättas med alla nötter du gillar. Eller så kan du inte lägga till någonting alls, det här är valfritt, välsmakande så och så.
Lägg den första kakan på en tallrik.
Installera en löstagbar form med acetatfilm.
Dela upp grädden i 4 delar.
Täck kakan med en del av grädden.
Strö över grädden med hackade jordnötter.
Stäng med ett andra tårtlager, tryck ner det lätt.
Täck skorpan med ¼ en del av grädden, strö över hackade jordnötter.
Och så upprepar vi en kaka.
Vi sprider 3 tårtlager, täcker den med ¼ del av grädden, strö grädden med jordnötter.
Vi sprider de fyra sista tårtlagren, trycker ner något.
Täck med resterande ¼ av grädden.
Släta ut grädden och lägg kakan i kylen.
Låt oss förbereda glasyren
Häll 100 gram choklad med 50% kakao i 130 gram tung grädde.
Förvärm, i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad, tills det är varmt, bör chokladen bli mjuk.
Rör om allt tills det är jämnt.
Glasyren är klar. Häll den jämnt över kakan.
Om det finns små luftbubblor på ytan kan du försiktigt tränga igenom dem med en träpinne.
Vi täcker kakan med plastfolie och lägger den i kylskåpet, blötlägg den i 5-6 timmar, jag lägger vanligtvis bort den på natten.
Vi släpper den färdiga kakan från form och film.
Du kan dekorera kakan som du vill.
Ovanpå glasyren drar jag ett nät med karamell.
Strimlade sticklingar i smulor.
Jag täcker kakans sidor med den tidigare avsatta grädden och täcker med krossade smulor.
Kakan är klar och serverad.
Kakan är mycket välsmakande, mjuk, med en rik karamellsmak och arom.
Ingredienser designad för tårta storlek 24 x 16 cm, höjd 6 cm, vikt 1600 gram.
Kaka
100 g - Smör
120 gram - socker (6 msk. skedar)
2 st. - kycklingägg / nettovikt 110 gram, inte i grunden +/– 15 gram /
80 gram - karamell
200 gram - vetemjöl (10 msk. skedar)
7 gram - läsk (1 tsk. skeden)
Kräm
600 gram - gräddfil (fet, tjock gräddfil eller vägd)
230 gram - karamell
Mellanlager
70 gram - jordnötter (valfritt, du kan inte lägga till)
Glasyr
100 g - mörk choklad med 50% kakaoinnehåll
130 gram - grädde 30-35%
+
50 gram - karamell
Jag rekommenderar också att titta på sidan med dessa recept.
Snickerkaka utan ugn. Barn kommer att bli mycket glada
****************************************************************
Ett enkelt recept på hur man gör hemlagad krämig karamell - karamelsås