Mycket delikat moussekaka med lätt, lätt grädde.
Kakan är enkel och enkel att förbereda. Det visar sig vackert och otroligt gott.
Förbered det, det kommer säkert att behaga både vuxna och barn!
Låt oss förbereda basen för kakan
180 gram chokladkakor med kortkakor, som ska krossas.
Det snabbaste alternativet är att slipa det i en mixer.
Om du inte har en mixer kan du lägga kakorna i en påse och rulla ut dem med en kavel.
Häll 70 gram smält smör i den krossade smulan.
Blanda noggrant.
Kexen ska komprimera väl och smula lätt tillbaka.
Titta på din lever, om kakorna är torra och inte håller formen, kan du lägga till lite mer smör eller lägga till lite mjölk.
Installera en avtagbar ring med acetatfilm på plattan.
Om acetatfilmen inte är tillgänglig kan den ersättas med remsor skuren av bakpapper eller pergamentpapper.
Häll alla smulor i en form, jämna ut dem och tappa dem med ett glas.
Det här blir vår baskaka. Vi lägger basen i kylen och förbereder grädden.
Häll 15 gram gelatin i 60 gram kall mjölk.
Rör om och låt svälla.
Jag använder omedelbart gelatin, som späds med en hastighet av 20 gram gelatin per liter icke-sur vätska.
350 gram kyld grädde med ett fettinnehåll på 30-35%, börjar slå med låg mixerhastighet.
När grädden börjar skumma, tillsätt 80 gram eller 4 msk. matskedar pulveriserat socker.
Vi fortsätter att slå med låg mixerhastighet.
När florsockret har lösts upp höjer du mixerhastigheten gradvis till maximalt och fortsätter att slå. Det är inte nödvändigt att piska grädden till topparna, de ska bli luftiga och öka volymen med cirka 2–2,5 gånger.
100 gram choklad med 50% kakaoinnehåll måste smälta i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn.
För grädden behöver vi 350 gram mjuk keso utan korn.
Jag gjorde en sådan keso från kefir. Hur man gör kefir keso, kan läsas i den här artikeln.
Kefir ostmassa. Den smakar lika bra som gräddost, men den vinner mycket bra i pris
Om så önskas kan ostmassa ersättas med ostmassa eller gräddost, tjock fet gräddfil eller tjock naturlig yoghurt utan tillsatser.
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Slå ostmassan för att göra den luftig.
Tillsätt smält choklad i ostmassan och slå ihop tills den är jämn.
Vi samlar grädden från väggarna, grädden visar sig vara ganska tät.
Tillsätt 2 msk vispad grädde.
Rör om tills det är jämnt.
Tillsätt ytterligare 2 matskedar och blanda.
Vi gör detta så att ostmassan blir mjuk.
Tillsätt sedan all kvarvarande vispad grädde till ostmassan och blanda med låg hastighet i mixern tills den är jämn.
Svullet gelatin måste lösas upp. För att göra detta måste den värmas upp i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad till cirka 80 grader, i inget fall ska den kokas.
Rör om, gelatinet ska lösa sig helt och vätskan ska bli homogen utan korn.
Tillsätt 60 gram mjölk i rumstemperatur till gelatinet. Rör om ordentligt. Vi gör detta för att jämna ut gelatintemperaturen, eftersom vi häller den i grädden så att den inte omedelbart tar tag.
Häll gelatinen i grädden och rör om med en mixer tills den är jämn, slå inte.
Häll grädden i en form och jämna ut den jämnt.
Vi lägger den i kylen i 5-10 minuter så att det övre lagret av grädden hårdnar.
När grädden hårdnar lite kommer vi att bilda präglade tuberklar med en sked.
Täck kakan med plastfolie och lägg den i kylen i cirka två till tre timmar så att grädden är helt frusen.
Vi tar ut den färdiga kakan från kylskåpet, stänger plattan med servetter och strö med siktad kakao på toppen.
Vi släpper från formuläret, tar bort filmen.
Kakan är klar och serverad.
Kakan är utsökt.
Om någon inte gillar kakor som bas kan du baka en chokladsvampkaka. Det kommer att bli väldigt gott också.
Ingredienser designad för tårta diameter 18 cm, höjd 6 cm, vikt 1260 gram
Grunden
180 gram - chokladkakor
70 gram - Smör
Mousse grädde
350 gram - mjuk keso utan korn
350 gram - grädde 30-35%
80 gram florsocker (4 msk. skedar)
100 g - mörk choklad med 50% kakaoinnehåll
15 gram - gelatin
120 gram - mjölk
Ostmassa kan ersättas med ostmassa, färskost, tjock gräddfil, tjock naturlig yoghurt utan tillsatser
Dekoration (strö)
2 timmar skedar - kakao
Jag rekommenderar också att titta på sidan med dessa recept.
Enkel och snabb att förbereda chokladkaka. Allt är blandat och klart
Grädde Sundae utan grädde. Ett enkelt recept på grädde sundae för kakor, bakverk, eclairs
Jag önskar dig god aptit och gott humör!
Prenumerera, skriv kommentarer, dela med dina vänner och glöm inte att gilla 👍 - det inspirerar 😊
#huset är tråkigt