Hej alla! Jag heter Natalia, och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag bjuda in dig att göra en chokladkaka utan mjöl.
Kakan är mycket välsmakande, delikat, rikt choklad, chokladälskare kommer säkert att gilla kakan.
Jag ombeds ofta i kommentarerna att göra en kaka utan mjöl, smör och grädde. Denna tårta är exakt så - utan mjöl, smör och grädde.
Det är snabbt och enkelt att förbereda kakan.
I receptet använder jag Schogetten chokladMörk mörk portionerad.
Jag gillar verkligen denna choklad. Aldrig i mina recept Schogetten chokladMörk svikade mig inte.
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Låt oss laga mat
- Smält i mikrovågsugn eller vattenbad 150 gram mörk choklad med 50% kakao
Vi lämnar den smälta chokladen på bordet.
- 6 ägg måste delas upp i vita och äggulor
Därefter kokas degen tillräckligt snabbt, så glöm inte att sätta på ugnen och värma upp till 180 grader.
- Häll proteinerna i en djup, ren, torr skål
- Tillsätt en nypa salt
Börja slå med låg mixerhastighet
När proteinerna slår i ett skum, tillsätt gradvis 60 gram eller 3 msk. matskedar utan toppsocker.
Vi fortsätter att slå med låg mixerhastighet.
När sockret har lösts upp höjer du blandarhastigheten gradvis till max. Och vid den maximala hastigheten för mixern, slå proteinerna tills stabila toppar.
- Häll 6 äggulor i en ren, torr skål
- Tillsätt 40 gram eller 2 msk. matskedar utan toppsocker
Slå med mixerns maximala hastighet.
Sockret bör lösa sig helt, ljusmassans äggmassa bör ungefär dubbla i volym.
- Tillsätt 10 gram eller 1 msk. en sked med siktad kakao
Rör om tills det är jämnt.
- Tillsätt tidigare smält choklad
Rör om tills det är jämnt.
Tillsätt sedan vispade proteiner i degen.
Tillsätt lite protein och kombinera försiktigt med degen i en cirkelrörelse.
Det är inte nödvändigt att blanda länge så att proteinerna inte sedimenterar.
När massan är homogen, räcker det.
Vi överför degen till ett bakplåt täckt med pergamentpapper och jämnt jämnt över hela ytan.
Jag gjorde stötfångare så att degen inte sprids under bakning och jag bakar en 32 x 32 cm tårta.
Vi tar bort för att baka i en ugn förvärmd till 180 grader i 13-15 minuter, min deg bakades i 14 minuter.
Vi tar ut den färdiga kakan från ugnen och låt den svalna på ett rostställ till rumstemperatur. Kakan svalnar tillräckligt snabbt.
Skär kakan i 4 bitar med en het kniv.
Degen är våt, eftersom den består av choklad, finns spår av degen kvar på kniven, som den borde vara.
Låt oss förbereda grädden
Smält i mikrovågsugn eller vattenbad 150 gram mörk choklad med 50% kakao
Lämna den smälta chokladen på bordet.
- Till 300 gram mjuk pastaaktig keso utan korn eller gräddeost
- Tillsätt 30 gram eller 3 msk. skedar utan toppad siktad kakao
- 100 gram eller 5 msk. inga toppade skedar pulveriserat socker
- 300 gram gräddfil, jag har gräddfil med ett fettinnehåll på 20%, du kan ta mer fet gräddfil
Rör om blandaren med låg hastighet tills den är jämn och luftig.
- Tillsätt smält choklad
Rör om blandaren med låg hastighet tills den är jämn.
Krämen är klar.
Gräddfil i detta recept kan ersättas med tjock fet naturlig yoghurt utan tillsatser.
Mjuk pastaaktig keso utan korn, du kan enkelt och enkelt göra av kefir.
Hur man lagar keso, se min video nedan
Lägg den första kakan på en tallrik.
Installera en löstagbar form med acetatfilm.
- Dela upp grädden i 4 delar visuellt och täck kakan med 1/4 av grädden
Vi planar jämnt.
- Täck med den andra kakan
Kakan är mycket öm, vi tar den försiktigt underifrån.
Om du behöver fixa hörnen är det bättre att göra det med en kniv.
- Och så byter vi kakor och grädde för att bilda en kaka
Täck kakan med plastfolie och lägg den i kylen för att stabilisera sig i 2-3 timmar. Om så önskas kan du göra en tårta på kvällen och lägga den i kylskåpet över natten.
Vi släpper den färdiga kakan från formen och acetatfilmen.
Du kan dekorera kakan som du vill.
Ingredienser designad för tårta storlek 16 x 16 cm, höjd 6,5 cm, vikt 1350 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram socker, med topp - 25 gram.
Chokladkex
150 gram choklad med ett kakaoinnehåll på 50%
6 ägg
100 g (5 st. matskedar utan topp) socker
10 gram (1 msk. sked utan topp) kakao
Nypa salt-
Chokladkräm
300 gram mjuk pastaaktig keso utan korn
eller gräddost
300 gram gräddfil
eller tjock naturlig yoghurt utan tillsatser
100 g (5 st. skedar utan topp) pulveriserat socker
30 gram (3 msk. skedar utan toppar) kakao
150 gram choklad med ett kakaoinnehåll på 50%