Välsmakande enkelt snabbt
Hej alla! Jag heter Natalia, och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag bjuda in dig att laga Royal Cake utan mjöl.
Kakan är utsökt, gjord med ägg och jordnötter. Jordnötter kan ersättas med mandlar eller valnötter om så önskas.
Att göra en tårta är väldigt enkelt och enkelt!
Det visar sig otroligt gott, ömt, måttligt sött.
Låt oss laga mat
Mal 500 gram rostade jordnötter i en mixer. Om du inte har en mixer kan du krossa jordnötterna med en kavel.
Sätt omedelbart på ugnen för att värma upp till 180 grader.
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Dela upp 8 ägg i vita och äggulor.
Vi separerar noggrant, äggulorna bör under inga omständigheter komma till proteinerna, annars kommer inte proteinerna att slå ordentligt.
Lägg till en nypa salt i proteinerna
Vi börjar slå med mixerns minimihastighet
När proteinerna är skummade, tillsätt dem så småningom pulveriserat socker och fortsätt att slå i mixern.
Totalt behöver vi 270 gram pulveriserat socker, detta är 13,5 msk. skedar utan topp.
När florsockret introduceras, höjer du blandarhastigheten gradvis till maximalt och slår de vita tills de är stabila toppar.
Sedan, i två steg, introducerar vi 300 gram hackade jordnötter i proteinerna.
Blanda försiktigt i en cirkulär rörelse, det är nödvändigt att proteinerna och jordnötterna kombineras jämnt.
Samtidigt är det inte nödvändigt att blanda länge så att proteinerna inte sedimenterar.
På baksidan av pergamentpappret ritade jag en mall för att lägga ut degen.
Dessa är två cirklar med en diameter på 18 cm och 2 halvcirklar med en diameter på 18 cm.
Var noga med att använda bakpapper av hög kvalitet.
Dela degen visuellt i 3 delar och lägg på pergamentpapper enligt mallen.
Om du väger på en skala, sprider vi cirka 300 gram deg på varje cirkel.
Om du inte planerar att göra kakan rund är det lättare och snabbare att lägga hela degen på ett bakplåt och platta. Och skär sedan det färdiga lagret i kakor av den storlek du behöver.
Vi tar bort bakningen i en förvärmd ugn till 180 grader i 35 minuter tills den är vacker gyllene.
Medan kakorna bakar kan du förbereda grädden.
Lägg de färdiga kakorna på bakpapper upp och ner och ta omedelbart bort pergamentpapperet som de bakades på.
Vi överför kakorna till gallret och låter dem svalna till rumstemperatur.
Låt oss förbereda grädden
Tillsätt 150 gram eller ml mjölk till 8 äggulor.
Rör om tills det är jämnt.
Tillsätt 100 gram eller 5 msk. matskedar utan toppsocker
Vi blandar.
Tillsätt 50 gram smör. För enkelhets skull skär jag den i små bitar.
Blanda och koka på spisen.
Koka på medium värme, rör om hela tiden med en spatel.
Sockret och smöret ska vara helt upplöst.
När massan börjar tjockna gör vi elden minimal. Vi byter spatel till en visp, rör om hela tiden, för massan att tjockna och ta bort den från värmen. Inget behov av att koka.
Häll omedelbart äggula på 150 gram hackad mörk choklad med en kakaohalt på 50%.
Rör om tills det är jämnt.
Kyl till rumstemperatur.
Om detta behöver göras snabbare kan skålen med grädden placeras i en skål med kallt vatten och omröras för att svalna till rumstemperatur.
Slå 150 gram mjukt smör vid rumstemperatur med en mixer.
Oljan ska vara lätt och luftig.
Tillsätt äggula-chokladkräm som kylts till rumstemperatur till det vispade smöret i två steg.
Vispa tills den är jämn vid mixerns maximala hastighet.
Vi skjuter omedelbart ut 2 msk. matskedar grädde, så att de sedan skulle rikta in kakans sida.
Täck med plastfolie och lägg i kylen.
Lägg den första kakan på en tallrik.
Installera en delad ring med en acetatfilm.
Om acetatfilmen inte är tillgänglig kan du ersätta den med remsor skurna av pergamentpapper eller från en påse.
Dela grädden visuellt i 3 delar och täck kakan med 1/3 av grädden.
Vi planar jämnt.
Strö över grädden med 50 gram hackade jordnötter
Täck med två halvor.
Jag smordade också nedre halvan med grädde. Tryck ned något.
Sedan upprepar vi
Täck kakan med nästa 1/3 av grädden.
Strö över grädden med 50 gram hackade jordnötter
Täck med det tredje kaklagret (bottenkakan smörjs ut med grädde)
Täck kakan med kvarvarande grädde.
Vi gör ett mönster med en gaffel.
Täck kakan med plastfolie och lägg den i kylen för att stabilisera sig i cirka 2 timmar.
Om så önskas kan kakan kylas över natten.
Vi släpper den färdiga kakan från form och film.
Täck sidan av kakan med den tidigare avsatta grädden.
Strö med hackade jordnötter på toppen längs kanten.
Och strö på sidan av kakan med jordnötter.
Kakan är färdig, den är mycket välsmakande och vacker.
Idag förberedde jag en grundversion utan glasyr.
Men om du vill kan kakan täckas med choklad eller karamellis, beroende på din smak.
Ingredienser designad för tårta diameter 19cm, höjd 7,5 cm, vikt 1600 gram.
I 1 matsked utan topp 20 gram mjöl, med topp - 30 gram.
I en matsked utan topp, 20 gram socker, med topp - 25 gram.
Kunglig tårta ✧ inget mjöl
Deg
+/– 280 gram (8 st.) proteiner
270 gram (13,5 st. skedar utan topp) pulveriserat socker
300 gram rostade jordnötter
Nypa salt-
Kräm
+/- 145 gram (8 st.) äggulor
150 gram (ml) mjölk
100 g (5 st. matskedar utan topp) socker
150 gram choklad med kakaoinnehåll 50%
200 gram smör (tillsätt 50 gram till vaniljsåsen / 150 gram - slå)
Stänk (mellanlager)
200 gram rostade jordnötter
Jordnötter kan ersättas med mandlar eller valnötter om så önskas.
Jag rekommenderar också att titta på sidan med detta recept.
Enkel och snabb att förbereda chokladkaka. Allt är blandat och klart