Jag föreslår att jag gör en av mina favoritchokladkakor, det här är Chocolate Velvet Cake. Om du har absolut ingen tid eller är nybörjarkock och vill baka en utsökt chokladkaka är detta recept något för dig! Naturligtvis kommer det att ta tid för kakan att baka och kakan att infunderas, men din personliga tillagningstid tar lite.
Kakan är mycket välsmakande, med en rik chokladsmak, otroligt enkel och lätt att laga.
Kakan är perfekt för både hemte och ett festbord.
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Låt oss laga mat
Värm upp tills det är varmt i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad 120 gram grädde med ett fettinnehåll på 30-35%.
Häll 120 gram hackad choklad med 50% kakao i varm grädde
Häll så att chokladen är helt täckt med grädde.
Låt oss vänta ett par minuter tills chokladen smälter.
Blanda allt med en visp tills det är jämnt.
Tillsätt 15 gram eller 1,5 msk. skedar cognac eller konjak.
Rör om tills det är jämnt.
Alkohol är valfritt, du kan utelämna det eller lägga till en cognacsmak.
Vi täcker med plastfolie och lägger i kylen medan vi själva bakar en chokladkaka.
Kakan kokar mycket snabbt, så nu måste du sätta på ugnen för att värma upp till 165 grader.
Sikt 240 gram eller 12 msk i en djup skål. matskedar vetemjöl.
Sikt 55 gram eller 5 msk. matskedar kakaopulver, detta är ungefär ett halvt glas 250 ml.
250 gram eller 12,5 msk. matskedar socker
3 gram eller 1/2 tsk. matskedar salt
10 gram eller 1,5 tsk. skedar läsk
Vi blandar. Vi gör en liten fördjupning.
Häll ut 280 gram mjölk, rumstemperatur.
60 gram eller 6 msk. matskedar vegetabilisk olja
60 gram mjukt smör, kan smälta
och 2 ägg
Blanda allt väl med en mixer tills det är jämnt.
Tillsätt 12 gram eller 1 msk. en sked 9% matsked ättika.
Rör om tills det är jämnt.
Jag bakar i en delad panna med en diameter på 21 cm.
Jag täckte formens botten med pergamentpapper, det finns inget behov av att smörja sidorna på formen.
Häll degen i en form, jämn.
Vi tar bort bakningen i en förvärmd ugn till 165 grader, i en timme - en timme och tio minuter.
Jag hade en tårta bakad i 1 timme och 10 minuter, men du tittar i ugnen.
Baktiden beror på storleken på den stekpanna du ska baka och temperaturen i ugnen.
Vi kontrollerar kakans beredskap med en träspett, genomborrar den, om den kommer ut torr är kakan klar.
Vi tar ut pajen från ugnen och låter den svalna i form i 15 - 20 minuter.
Gå sedan försiktigt med en kniv längs formens kant, frigör den från formen.
Vänd översidan på ett trådstativ, ta bort pergamentpapper som kakan bakades på och låt den svalna till rumstemperatur i denna form.
Klipp av locket på den kylda kakan. Med en kapad hatt kommer vi att dekorera sidan av kakan i slutet.
Kakan är mycket välsmakande på egen hand, du kan helt enkelt täcka den med chokladisbildning och den blir väldigt god. Men vi gör en tårta av den.
Skär i 3 kakor.
Vi skär kenneln längs kanten, sätter in tråden i snittet och skär kakan med tråden.
Kakornas struktur är porös, de är mjuka och fuktiga, det finns inget behov av att suga kakorna extra.
Låt oss avsluta grädden
Häll 220 gram kyld grädde med ett fettinnehåll på 30-35% i en kyld, ren, torr kratt och börja slå med låg mixerhastighet.
När grädden börjar skumma höjer du blandarhastigheten gradvis till maximalt och fortsätter piska.
Det är inte nödvändigt att piska grädden till topparna, de ska bli luftiga och öka volymen med cirka 2–2,5 gånger.
Vi tar ut den tidigare blandade chokladen med grädde från kylskåpet, blanda.
Tillsätt choklad till vispad grädde.
Blanda med en mixer, vid låg hastighet, tills den är jämn.
Det visar sig vara en luftig, homogen kräm.
Vi skjuter omedelbart ut 4 msk. skedar eller 115 gram grädde för att jämna ut kakans sidor.
Täck med plastfolie och kyl.
Lägg den första kakan på en tallrik.
Installera en delad ring med en acetatfilm.
Vi sprider ½ del av grädden på bottenkakan. I gram är detta 180 gram.
Vi planar jämnt.
Stäng grädden med den andra kakan. Tryck ned något.
Vi sprider resterande ½ av grädden. Vi planar jämnt.
Täck med den tredje kakan. Tryck ned något.
Vi lägger kakan i kylen och förbereder glasyren.
Värm upp tills det är varmt i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad 100 gram grädde med ett fettinnehåll på 30-35%.
Häll 80 gram hackad choklad med 50% kakao i varm grädde.
Häll så att chokladen är helt täckt med grädde.
Låt oss vänta ett par minuter tills chokladen smälter.
Och blanda allt med en visp tills det är jämnt.
Idag täcker vi kakan med chokladglasyr, men om du vill kan du göra kola och täcka kakan med kola.
Häll all glasyren på den översta kakan.
Vrid kakan försiktigt i en cirkel så att glasyren täcker hela ytan.
Om det finns små luftbubblor på ytan kan du försiktigt tränga igenom dem med en träspett.
Vi lägger kakan i kylen i 5-6 timmar, jag lägger vanligtvis bort den på natten så att kakan blir blöt och starkare.
Vi tar ut den färdiga kakan från kylskåpet, tar bort formen och filmen.
Täck sidan av kakan med den tidigare avsatta grädden.
Klipp av "locket", slipa i en mixer, till smulor.
Täck sidan av kakan med smulor.
Här är en tårta. Kakan är utsökt, choklad-choklad.
Kakan är perfekt för både hemte och ett festbord.
Det är enkelt att förbereda, jag råder dig att laga det.
Ingredienser designad för tårta diameter 21 cm, höjd 6,5 cm, vikt 1600 gram.
Chokladpaj
2 st. - kycklingägg / nettovikt 125 gram, inte i grunden +/– 15 gram /
250 gram - socker (12,5 msk. skedar)
280 gram - mjölk
60 gram - vegetabilisk olja (6 msk. skedar)
60 gram - Smör
240 gram - vetemjöl (12 msk. skedar)
55 gram - kakao (5 msk. skedar)
10 gram - läsk (1,5 tsk. skedar)
3 gram - salt (1/2 tsk. skedar)
12 gram - bordsvinäger 9% (1 msk. skeden)
Kräm
340 gram – grädde 30-35%
120 gram - mörk choklad med 50% kakaoinnehåll
15 gram - cognac eller konjak (1-2 msk. skedar)
Alkohol efter behag, som inte dricker kan inte lägga till
Glasyr
80 gram - mörk choklad med 50% kakaoinnehåll
100 g – grädde 30-35%
Jag rekommenderar också att titta på sidan med dessa recept.
Enkel och snabb att förbereda chokladkaka. Allt är blandat och klart
***************************************
Hur man gör vispgrädde hemma. Grädde från mjölk och smör
Prenumerera, nleta efter kommentarer, dela med vänner och glöm inte att gilla 👍 - det inspirerar 😊