Min egen moster är nu uzbekisk, men från födseln är hon ryss och enligt sitt pass också. Jag har inte sett henne på 30 år, och genom åren har hennes funktioner, gester och tal förändrats mycket. Så att säga "allestädes närvarande".
Moster talar två språk bra och har inte glömt sitt modersmål. Men jag lärde mig inte det uzbekiska språket direkt, det tog tid att övervinna språkbarriären, att förstå, att studera det nya sättet att leva, seder och traditioner.
Uzbekiska köket skiljer sig mycket från det ryska traditionella köket. Först var det, oh, hur svårt det var för min moster, men hon klarade och lärde sig allt, trots all friktion och svårigheter.
Så i Uzbekistan är det vanligt att fira alla händelser i stor skala. Inte bara nära släktingar, vänner och bekanta kallas till födelsedagar, bröllop, minnesmärken, utan också deras kollegor på jobbet, grannar från gatan och till och med vanliga förbipasserande.
Därför måste du laga mycket för att mata och respektera alla. Att respektera gäster, visa din respekt och vördnad för människor är nämligen en av de viktiga principerna för den uzbekiska mentaliteten. Om du blir inbjuden kommer det också att vara anständigt att vägra.
I Uzbekistan är middagsfester en tradition. Det är inte accepterat att bli full vid sådana händelser och fördöms strikt. Alkohol finns alltid på borden, dyrt och bara för show. Han tål bara hela semestern, och ingen kommer ens att röra vid honom.
För att mata gästerna serveras främst kötträtter på bordet, som vanligtvis späds med grönsaker och örter.
Uzbekarna älskar saftiga rätter, så de lägger mycket lök, liksom potatis och pumpa i manti, samsa, khanum, bakverk. En mängd såser (tomat, gräddfil, grädde) serveras också med rätter.
För att göra disken rejäl, tillsätts ister och olja till dem. I kött föredras lamm och nötkött, och fläsk äts inte på grundval av deras religiösa tro.
Inte en enda fest är komplett utan pilaf. Pilaf är en klassisk uzbekisk maträtt och är traditionellt beredd av lamm, men du kan kasta en handfull andra ärtor för en förändring.
Min moster sa att Uzbeks älskar att dansa. Vanligtvis dansar kvinnor och män tittar. Det accepteras att en tjej ska gå ut och dansa vackert, men inte på något sätt vulgärt. Därför lär flickor att dansa från barndomen.
Uzbekiska kvinnor dansar ofta sin traditionella dans med pengar på helgdagar. De går till dansgolvet, de får pengar och de dansar demonstrativt med pengar i händerna. Ju mer pengar de ger desto varmare blir dansen. I betydelsen av att inte utsvåpa, naturligtvis, utan hängivenhet till dansen.
Uzbekiska kvinnor bör inte bara skickligt och välsmakande laga, dansa vackert, utan också ha en vacker outfit. Inte en enda självrespektande uzbekisk kvinna kan dyka upp utan en vacker klänning och guldsmycken, därför tänker hon över sin bild i förväg. Många syr för sig själva.
De säger att öst är en känslig fråga, och det var intressant för mig att lära mig om Uzbekistan, om dess traditioner, mat, seder och dela med mina läsare.
Om du gillade artikeln, lägg upp fingret ochprenumereratill min kanal.
Du hittar mina andra artiklar HÄR