Det var inte lätt att besöka Georgien, se Batumi och bara smaka på den nationella salladen. Under min resa till soliga Georgien satte jag mig som mål att inte bli bättre. Trots frestelserna från det lokala köket lyckades jag åstadkomma denna bedrift.
Jag undrar hur georgierna lyckas äta så mycket. Det är tydligt att deras nationella rätter är särskilt goda tack vare färska örter och aromatiska kryddor. Men deras portioner, förlåt, är oförlåtligt stora. Det är bara inte realistiskt att äta allt. Uppgiften är inte så lätt.
Jag åt lätt en sallad där, receptet som jag nu vill dela med dig om.
Jag spionerade detta recept i ett av köken på Batumi-restaurangerna. Min man och jag åkte dit för middag och jag beställde mig denna sallad. Det såg vackert och originellt ut, men smaken var saftig och tillfredsställande.
Receptet på georgisk sallad är ganska enkelt. Jag tror att alla kan upprepa det. Basen för salladen är kött, eller snarare halsen är 200 gram. Det är halsen som gör denna sallad öm och tillfredsställande. Därför måste du först välja rätt kött. Nötkött, lamm eller fläsk - vad du än vill (jag föredrar fläsk).
Förutom kött behöver vi också:
- konserverade röda bönor-1 burk
- rostade valnötter-5-6 msk l. (dessa är 12-15 nötter)
- 1 röd paprika
- koriander-1 litet gäng
- 1 x rödlök
För tankning:
- vitlök-1-2 kryddnejlika
- humle-suneli-1 timme l.
- äpple eller vinäger-1 msk. l.
- olivolja eller vegetabilisk olja-6-8 msk. l.
- nypa salt
Förberedelse
- Koka köttet tills det är mjukt, kallt och skär i små bitar.
- Pepparfrön tas bort och skärs i remsor. Skär löken i halva ringar.
- Tvätta koriander, torka med en pappershandduk, hugga fint.
- Skala vitlök och knåda den.
- Lägg nötterna i en torr stekpanna, stek och mala.
- Töm all vätska från bönorna.
- Kombinera sedan kött, bönor, paprika och lök i en kopp.
- Tillsätt nötter, vitlök, örter, kryddor.
- Krydda salladen med äppelcidervinägesås och olivolja.
- I slutet, salta, blanda och låt brygga.
Det är allt. Salladen är fantastisk. Prova själv.
Smaklig måltid!
Om du gillade artikeln, lägg upp fingret ochprenumereratill min kanal.