Idag berättar jag hur man inte ska sitta utan bröd under en långhelg. På grund av den turbulenta epidemiologiska situationen är det idag bättre att gå ut så lite som möjligt. Men vad ska jag göra om du vill ha färskt bröd? Detta problem kommer att lösas recept på en utsökt limpa från ugnen. När jag började laga mat enligt detta recept förväntade jag mig att få en fransk bagett, men det visade sig vara en rysk limpa, ännu godare!
1. Vi knådade degen. Sålla mjöl (500 gram). I en skål med mjöl, gör en depression, häll i den varmvatten (350 milliliter) och torrjästpåse (10 gram), tillsätt salt- (2 teskedar). Knåda försiktigt med en spatel; degen ska ha medium densitet. Häll sedan på din hand vegetabilisk olja (1 msk) och bilda en degkula. Vi smörjer också disken där degen kommer att höjas med vegetabilisk olja. Foto taget av författaren.
2. Vi värmer ugnen till 45-50 grader och stäng av den, lägg disken med degen, täckt med en handduk,
i 40 minuter. När det fördubblas måste degen knådas och lämnas stilla i 30 minuter och tredje gången vi åker i 15 minuter. Sedan tar vi ut degen, delar med 3 lika delar. Vi räcker ut varje del med handen i en rektangel och börjar vrida, trycker på kanten med fingrarna, det gör vi 3 vändningar. Överför till ett bakplåt täckt med pergament, söm ner. Rulla fotot till höger.3. Vi placerar bröden långt ifrån varandra på ett bakplåt och gör ett pergamentveck mellan dem. Vi lämnar vila i 20 minuter, täcker med en handduk gör vi tvärgående snitt. Vi värmer ugnen upp till 220 grader och lägg ett bakplåt med bröd tills det brunnar (cirka 20 minuter). Bröden är aromatiska och krispiga, när det pressas sprids brödet ut och tar form. Det var sant att det inte fanns några hål inuti, som en fransk baguette, men det här är det bästa, eftersom inte ens nästa dag de var utmärkta! Om du gillade artikeln, betygsätt den så och om du inte har prenumererat ännu, prenumerera på kanalen! Rulla fotot till höger.