De säger att människor är indelade i råvaror och köttätare, men jag tillhör inte något läger. Ibland vill du ha kött, ibland vill du ost och ibland varken det ena eller det andra...
Men idag såg jag suluguni i butiken och kunde inte motstå att köpa en bit. För ungefär 15 år sedan smakade jag först stekt grekisk halloumiost. Då sa de att bara han var lämplig för stekning. Sanningen är där, för halloumi kan stekas utan panering, och den sprids inte, medan suluguni börjar smälta under värmebehandling, så det är bättre att använda panering. Allt beror på din smak. Jag tillagade suluguni i två paneringsalternativ: brödsmulor och ett ägg, och det andra alternativet var att bara använda mjöl. Jag erkänner, ärligt talat, att jag tyckte mer om suluguni i mjöl (jag gillar bara inte panering) men det är naturligtvis allt väldigt subjektivt.
För matlagning behöver vi:
- suluguni - 250 gr.
- ägg - 1st
- brödsmulor - 50-70- gr.
- mjöl - 50-70 gr.
Alternativ 1.
Slå ägget med en gaffel, skär i bitar av suluguni.
Doppa först en bit ost i ett ägg, sedan i brödsmulor, det är bättre att upprepa proceduren flera gånger så att paneringen blir starkare.
Vi sprider den på en varm stekpanna där det finns vegetabilisk olja och rör oss inte bort från spisen, för rostning tar inte mer än en minut eller två.
Som du kan föreställa dig är det bättre att servera ost direkt på bordet, det är bra om det finns mycket grönska i huset, för sidrätter för ost utom gröna, jag kan inte föreställa mig en annan.
Alternativ 2.
Skär osten i små lager, rulla den i mjöl och även i en varm stekpanna!
Det är allt! Osten är klar!
Bon Appetit alla!