Mer än säkert fick vi veta från barndomen att kokt vatten aldrig skulle spädas med "rå" vatten - det vill säga okokt vatten. "Uttal" i magen kommer åtminstone att tillhandahållas! Och även några andra obehagliga sjukdomar.
För att vara ärlig blev jag alltid förvånad över detta uttalande. Speciellt i byn.
Vi barn, som strider mot alla sanitära normer, blåste "rå" vatten från källor och kolonner medan vi åt det otvättat omogna bär (kanske är detta en magisk kombination?) och samtidigt har ingen ens en aning om magbesvär lidit.
De vuxna släpar inte efter - i nästan varje hus fanns en hink med vatten och bredvid den låg en slev. Om du vill bli full, fyller du hinken med vatten från denna hink och dricker bara.
Men så snart vi (barn) försökte späda ut teet, som enligt vår mening eller kompott är för varmt med vatten "Raw", mormor och farfar grep harmoniskt i händerna på vissa för hjärtat, andra för burken och började upprepa ungefär faror.
Är det konstigt? Och då!
Nej, i princip förstår jag väl varför kokt vatten inte ska spädas "rå". På samma sätt överförs tarminfektioner (och förmodligen inte bara tarminfektioner) genom vatten bara på vägen. Kolera, dysenteri, rotavirus - vad mer har de fått genom århundradena?
Men jag märkte en konstig sak: trots att vattnet i vårt hus oftast tappas på flaska, när min son försökte späda ut teet med vatten från en flaska framför mina ögon, blev jag chockad som en elchock - det var rå! Och under tiden borde flaskvatten av kolera och andra vibrios inte innehålla alls, det vill säga det är säkert. Och det bör inte finnas några orenheter i det, som i en kran.
Jag bestämde mig för att kontrollera, kanske skulle jag inte förbjuda barnet att reglera temperaturen på drycker så här?
Te var föremålet för experimentet. Vanligt svart te. Ej förpackad. Jag kommer inte att berätta varumärket - eftersom jag köptes i en tebutik efter vikt.
En gång, vid en av mästarklasserna, fördubblades jag av en experts påstående att det är omöjligt att lägga till rå, till och med pastöriserad mjölk till te - smaken kommer att förändras till det sämre. I allmänhet fanns det många nyanser, men... Om mjölkfallet är mer eller mindre klart (det är ju laktos, mjölkfett och många fler komponenter), sedan vatten - vad fan är skillnaden, speciellt om det renas?
Men nej, det visade sig.
Det enklaste tillskottet av bara trettio milliliter vatten till en kopp nybryggt te gjorde:
Smaken är platt, men om du lägger till samma mängd kokande vatten mjuknade teets smak bara (och även då lite).
Färgen är smutsig. Dessutom inträffade färgförändringen inte omedelbart utan inom några minuter. Ingenting av det här hände när man tillsatte kokt vatten. När du lägger till kokt kyld - också.
Det provocerade utseendet på en uttalad film, också inom några minuter. Kommer du ihåg tefilmen? Det visas vanligtvis på kylt, brant te under lång tid. Och här - "lägg bara till vatten."
Vattnet tappades på flaska och det kan naturligtvis förklaras som dålig kvalitet (jag kommer inte att namnge varumärket, för jag tror inte det och jag vill inte göra reklam eller antireklam).
Jag försökte hitta en förklaring till dessa fenomen, och, för att vara ärlig, det fungerade inte så bra. När det är förbjudet att blanda rå och kokt vatten nämns bakteriepopulationen av "råvatten" överallt. Det är sant att vissa hävdar att vatten som utsätts för uppvärmning har en annan struktur av kristallgitteret (tidskriften "Science and Life", #10 från 2011, artikeln "Vattenstruktur: nya experimentella data"? författare - kandidat för kemivetenskap Alexander Smirnov, professor i MIREA). En annan struktur kan ändra egenskaper.
Därför tror jag att förbudet mot användning av en blandning av rå och kokt vatten är ganska rimligt. Jag vet inte vad med infektionen, men smaken av drycker baserade på kokt vatten, rå - förändras verkligen inte till det bättre.