Varje gång vi tror att vi har upptäckt Amerika och med glada rop landar vi vid dess stränder (det här är jag bildligt Jag uttrycker mig), under avstigning hälsas vi av anlända turister med flerskiktade cocktails i sina händer (detta är också figurativt, ja).
Om någon inte förstår kommer jag nu att besvikna alla uppfinnare av sushi-sallader, eller, som de också kallas, lat sushi. Japanerna själva kom med en liknande maträtt, även före oss.
Tyvärr finns det mycket lite information om japanskt kök på ryska.
Det är tillförlitligt känt att "lat" sushi, eller smuligt, just de som serveras i form av flerskiktade sallader, fortfarande finns i Japan, och inte vår folkliga uppfinning. De kallas chirashi. Men det är sushi (eller zushi eller till och med sushi) eller något annat som jag personligen inte förstår. Och jag är inte alls säker på vad sushi har att göra med denna maträtt, men... Jag måste ta på mig det de skriver här.
Eller leta efter mer information. Och det förvirrar ännu mer ...
Eftersom chirashi, verkar det, är en hel grupp rätter från oformat (oformat) ris till några figurer med alla slags tillsatser.
Chirashi sushi är ris, tång, pålägg, ordnade i lager.
Men det finns till exempel Hina Chirashi, och det har inget att göra med sushi.
Av intresse vill jag ge receptet här, kanske någon kan upprepa det
Vi tar:
Japanskt ris - 150-200 gram
Shiitake-svamp - 8 stycken
Halva morötter
Kycklingägg - 2 stycken
Krydda sakura denbu eller furikake 2-3 msk. skedar
Sesam 2 msk. skedar
Alla gröna grönsaker (några)
Smak: sojasås, socker, mirin och dashi-buljong
Hur vi lagar mat:
1. Koka ris och samtidigt - morötter och grönsaker. Bara hela morötter.
2. Först dränker vi shiitaken och kokar sedan i en blandning av sojasås, mirin och dashi. Tillsätt socker till denna blandning efter smak. Skär de kokta svamparna i tunna remsor. Häll inte blandningen där svampen kokades.
3. Från ägg, några skedar dashi, en sked socker och en nypa salt gör vi en japansk omelett. Vi steker den med mycket tunna pannkakor och skär den sedan i remsor (helst samma former som svampen).
4. Stek sesamfrön utan olja, skär morötterna i skivor och värm dem i blandningen som är kvar från svampen. I princip kan du värma grönsaker i samma blandning. Blanda riset med sesamfrön och svamp, lägg omelettremsor, grönsaker, morötter ovanpå och strö allt detta med sakura denbu eller furikake.