Intressant är att moderna unga hemmafruar och ägare, även om de ibland besöker köket, har hört åtminstone någon gång om kärnkotletter, vars smak gavs av... "stark" buljong från kuber.
Kanske är detta en av de hemskaste rätterna, en symbol för total fattigdom och ett helt lands utrotning. Det ska ställas ut på museet. Tja, eller ansök på föreläsningarna "The Country We Lost". Först mata besökarna med "läskiga" pubrestaurangkotletter enligt Sovjetunionens tider, sedan - med dessa, från semolina och en kub, ge en modern offentlig cateringkotlett för ett mellanmål ...
Nu undrar många hur det är, hur en normal människa kan vara nostalgisk för den "förbannade skopan", där det inte fanns någon frihet och korv är mycket olika?
Och så det kan, allt är känt i jämförelse ...
Jag skrev redan en gång om de sovjetiska köttkotletterna, som vi i barndomen kallade "kotletter i halm." Märkligt nog var de saftiga och välsmakande, panering tillåts för att bevara all saft, och - detta kommer förmodligen vara en chock - det fanns kött i dessa kotletter. Hackade kanske direkt från ladan, där den hittades under livet, men det var det.
Jag köper inte moderna kotletter i matlagning. För de som vill ha ett rimligt pris (en kulinarisk produkt ska inte kosta som en biff om det inte är en biff), är oätliga, och de som kan ätas med sorg i hälften kommer att kosta flera gånger mer än hemlagad nötfilé.
Det fanns dock fortfarande en övergångsperiod när några kotletter verkade himmelsk gryn.
För de flesta under lång tid har de "viktigaste" kotletterna blivit produkter... från semolina. Detta recept trycktes i tidningar, i val som ”vi lever glatt och ekonomiskt och försöker att inte dö ut som pipa Surinam, kackerlackor och vaktmästaren Vlas från "Fatal Eggs", och vidare till varandra i form av handskrivna anteckningar.
Har jag förberett dig tillräckligt mentalt?
Läs sedan vidare.
För överlevnadskotletterna behöver du:
- Flera glödlampor
- Ett par ägg
- Gryn - mängden beror på hur tjock du behöver degen
- En halv liter buljong från kuber med ökad koncentration (för att ge åtminstone lite smak till dessa kotletter)
- En tesked släckt läsk
Hur man lagar mat:
Hacka löken fint, stek i en stekpanna, tillsätt vispade ägg (och det är bra om du har dem), semolina, en sked släckt läsk. Blanda allt ordentligt. Om du ska steka detta som pannkakor räcker det med 7 matskedar gryn.
Om du försöker bilda kotletter behöver du 10-12 matskedar gryn.
När du har stekt allt, lägg tillbaka det i pannan i en bild och... fyll den med samma utspädda buljong från kuber. Täck med lock och låt sjuda på hög värme för att absorbera all vätska.
Vidare på nittiotalet sa de - god aptit! Försök nu att fånga din familj och skjut in en bit av en sådan kotlett i dem. Om du lyckas, berätta för mig. Och jag kommer att fortsätta undra hur människor överlevde på en sådan meny på nittiotalet ...