Internet gjorde mig nöjd med det faktum att igår (det vill säga den 9 februari) var det en regelbunden helgdag - International Pizza Day. Jag erkänner att jag inte kände mig själv, men tack vare informanterna på sajterna gav de mig anledning att fira.
Så idag ska vi prata om pizza.
Berätta för mig, vad är din inställning till henne? Jag märkte att i Ryssland nu är många människor rädda för utländska rätter. Under flera år har de tillagats endast enligt autentiska recept och från äkta produkter.
Jag riskerar nu min hälsa och skriver att för klassisk bouillabaisse behöver du några grönsaker och mycket havsfisk, vare sig Marseille, Svarta havet, fångad i Okhotskhavet eller någon annanstans - inte Viktig.
Eftersom klassisk bouillabaisse är en enkel fiskarsoppa, och du kan koka den med hummer och krydda den med guld, och du kan spela den på en havsabborre med lodda... Båda kommer att vara bouillabaisse.
Det är samma sak med pizza. Det finns ett stort utbud av hennes recept. Och alla har rätt.
Jag gör vanligtvis den enklaste degen:
- Vatten - 250 ml.
- Jäst - 2,5 tsk l.
- Salt - 1,5 tsk l.
- Mjöl - cirka 500 gr.
- Olivolja - ett par matskedar l.
Jag knådade degen (det är bättre att späda ut jästen först i vatten), knåda den så bra som möjligt (kom ihåg om den mystiska utvecklingen av gluten när man knådar, va?), jag ger lite tillvägagångssätt, knådar och gör tortillas.
Om din familj är liten kan mängden ingredienser minskas. Så det är ett recept på fyra pizzor.
Tja, och sedan, om du vill, kan du dansa med en tamburin.
En gång, när jag läste en abstrakt artikel om pizza, kom jag över en intressant fras:
- Eftersom pizza är de fattigas mat lades allt som de kunde hitta i soptunnorna till kakan. Så du vet, riktig pizza kan bara vara med mozzarella, oliver och salami!
Så efter att ha rest runt i världen (inklusive Italien) kan jag säga med tillförsikt att pizza nu kan vara med vad som helst, om det är i den har tomatsås och ost - då är det här nästan en äkta pizza, och allt annat bestäms av din smak och din fantasi.
En gång, långt bortom gränserna för både Italien och Ryssland, hade jag en chans att smaka på "rysk pizza" med rökt sill och röd kaviar. Ett väldigt konstigt recept (och smaken var konstig också). Prova det en gång så att du kan berätta för det senare (på den tiden fanns det inget Instagram ännu).
Förresten såg jag ett recept på pizza med päron, camembert och valnötter (nära det franska fusionsköket).
Och mitt mest populära recept för fyllning av hemlagad pizza är enkelt:
Blanchera ett par läckra fylliga tomater, skala, slå i en mixer med en massa basilika och ett par vitlöksklyftor, salt. Peppar. Vi lägger den resulterande massan på en tårta, skickar fler rökta korvar till den, om du har några svampar, strö allt med riven ost med en liten mängd hackad persilja och baka.
Fel? Men utsökt.
Shl. Vilken typ av pizza gillar du, den rätta eller vad är den nuvarande?