Något säger mig, de flesta som läser denna anteckning har aldrig hört talas om den, de har aldrig sett denna spannmål. Nu glöms det av majoriteten och hänvisar för det mesta till de så kallade supermatarna, och det betyder att det kostar någon form av obegripliga pengar: Jag har sett förpackningar på 500 gram till ett pris av 180 rubel och högre.
Kanske någonstans finns det billigare, men... För det första vet jag inte detta “någonstans”, och för det andra måste jag leta efter det vid 180 ...
Gissa fortfarande inte vad jag skriver om? Durra.
Har du hört det här namnet?
På Sovjetunionens dagar låg detta spannmål i fönstren på alla livsmedelsavdelningar och butiker som jag minns.
Jag hade en rolig förlägenhet med denna spannmål (barnet är förlåtligt). Under en mycket lång tid förväxlade jag namnet med sago, och jag var säker på att det var Mary Popins som köpte sorghum (kommer du ihåg scenen hos livsmedelsbutiken?) Och också att de infödda fick den från massan av palmstammar. Det fanns en berättelse om detta på TV, i "Travellers 'Club". Och jag förstod inte på något sätt - hur förvandlas massan i palmerna till spannmål?
Mycket senare lärde jag mig att gryn är sorghum, och palmer är sago, och barnflickan från alla tider och folk köpte sago istället för rabarber (detta klargjordes av en vuxen när man läste en bok för ett barn).
Sorghum är en vårgrödan. Hemlandet för detta spannmål sedan akademikerns tid N. OCH. Vavilov anses vara Sudan, liksom Etiopien och ett antal andra länder i Nordostafrika, där sorghum började odlas så tidigt som på 4-talet f.Kr. e. På 1400-talet fördes växten till Europa och på 1600-talet - till Amerika.
Sorghum odlas nu, mestadels i Afrika, men av någon anledning i vårt land förväxlas det ofta med hirs.
I själva verket är sorghum och hirs olika spannmål. Fördelen med sorghum är att den inte innehåller gluten, men det döljer en massa mineraler och vitaminer.
Du kan laga det på en massa olika sätt, men jag gillar det med grönsaker.
Vi tar:
sorghum 250 gram
morötter 2 stycken (medium)
broccoli - 100 gram
pumpa - 100 gram
Hur vi lagar mat:
Vi tvättar gryn, koka i 30 minuter
Medan spannmålen kokar, koka broccoli (tjugo minuter)
Vi rengör morötterna, skär i bitar och pumpa. Du kan - i små kuber, du kan - i tjocka sugrör, allt beror på hur din fantasi fungerar och formen på pumpbitarna tillåter.
Vi skickar morötterna till pannan med en liten mängd olja (grönsak), låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt pumpan där, låt sjuda ytterligare 5 minuter och häll i lite kokande vatten i detta skede, om grönsakerna har gett lite juice, bara för att gryta i ytterligare 10 minuter. Vid den här tiden kokas broccoli i vårt hus och vi överför det till resten av grönsakerna. Salt, naturligtvis, peppar efter smak och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
När sorghum kokas, bör våra grönsaker vara klara. Kasta sorghum på en fin sikt eller durkslag, skölj den med kokande vatten och lägg den på grönsakerna. Blanda allt ordentligt och... voila, god aptit!