Frukost är dagens tyngsta måltid. I den meningen att det är problematiskt att erbjuda frukost till familjen. För det första är det orättvist att vilja sova och stå upp före alla andra för att mata. För det andra är tiden för att förbereda frukost begränsad. Om du tippar med det som med middagen blir frukosten smidigt till lunch... Tja, det vill säga, du kommer att sitta ner till frukost när andra äter lunch.
Men bröd och smör (valfritt - med korv) och stekt ägg (valfritt - en banal omelett) blir snabbt uttråkade. Och vad ska jag göra?
Diversifiera utan att kompromissa med sömn och tid. Det är svårt, men möjligt.
Ändra äggröra
Vi slår på ugnen, om det inte finns någon brödrost skickar vi flera skivor råg, spannmål eller svartbröd. Samtidigt lägger vi en stekpanna på brännaren medan den värms upp - skär en liten lök i små kuber. Häll olja. Medan oljan värms, hacka snabbt svampen.
Nu - lök i olja, stek tills genomskinlig, till lök - svamp, stek tills vätskan kokar, om de de gav mycket av det, krossade ägget och skakade utan mjölk, salt, peppar och... häll svamp och lök med ägget.
Skiktet av dessa äggröra ska inte vara för tjockt, så använd en större kastrull.
Därefter skär vi den i bitar, lägger den på förvärmda brödskivor. Frukost serveras!
Gillar du inte svamp, föredrar rena ägg? Eller finns det inget annat än ägg och en droppe mjölk?
I detta fall står omelettpoulard till din tjänst
För många verkar det skrämmande under förberedelserna, i själva verket finns det inget komplicerat och läskigt.
Så vi tar två skålar och ett visst antal ägg. Vi tar så många ägg som vi behöver. Det finns inte mer mjölk än alla ägg av äggulorna. Eller kanske en tredjedel mindre.
Vi torkar en skål med vinäger, torkar den torr (detta kommer att påskynda beredningen, ja).
Nu delar vi äggen i äggula proteiner. De vita går i en skål, gnuggas med ättika och torkas torrt. Salt.
Tillsätt lite salt i äggulorna, vispa lite och blanda med mjölk.
Vi sätter en stekpanna på brännaren, börjar slå proteinerna - vi behöver starkt skum. Häll i lite olja efter en minut (detta räcker för att pannan ska värmas upp). Vi åker i ytterligare en minut, visper de vita i denna kikärta själva. Häll äggulorna med mjölk i pannan efter en minut och minska värmen så att de inte brinner.
Medan äggulorna är stekt, slå de vita - vi behöver ett starkt skum. Om du lagar mat för första gången och i allmänhet aldrig har vispat de vita innan är det naturligtvis bättre att vispa dem i förväg. Men även med en visp eller en gaffel (det är för lat att klättra bakom en mixer) finns det tillräckligt med tid att slå de vita. Förresten - om du inte har en vispfäste, måste du slå den med händerna, det vill säga med en visp eller en gaffel. Blandaren kommer aldrig att slå äggen med en kniv. Och tröskelfästet på skördetröskan klarar inte heller denna fråga.
När äggulorna har tagit, lägg de vispade vita på toppen, plana och minska värmen till det minsta. Vi stänger inte pannan, vi väntar på hirs. Så snart proteinerna slutar klibba - det vill säga de blir en homogen massa är omeletten klar. Den serveras rullad så att den vita är inne och äggulan är ute. Inuti kan du lägga till fyllningen - till exempel riven ost. Eller sås ...
Smaklig måltid!