Anhängare av den brutala värmebehandlingen av mat, som både steker och kokar dem för att "döda all infektion" hävdar - bara höga temperaturer kommer att rädda oss från det faktum att alla slags dåliga maskar inte bygger sina glada civilisation.
ha! Nej, inte ens ha, utan tre gånger ha.
Jag berättar en hemlighet - för att skydda oss från parasiter finns det för det första en veterinärtjänst, som åtminstone undersöker de produkter som hamnar i butikshyllorna, den här gången.
Två - en person kommer inte att leva av att koka ensam, ja, här är det.
Sterilisering, pastörisering används för att döda inte bara parasiter utan hela mikrofloran. Dessutom är endast produkter avsedda för lagring utsatta för detta.
Och för det andra är det faktum att bara extremt höga temperaturer sparar hälsa... en myt.
Själv lärde jag mig från barndomen att kött måste stekas till sulan, annars tar det lång tid att svälja anthelmintika. Under lång tid erkänner jag att den lite rosa saften från en bit skrämde mig.
Men passionen för utsökt mat - hon vann fortfarande. I Tai hade vi en chans att smaka otroligt god fisk och på ett kafé, där vi vandrade av misstag. Caféets ägare fångade och tillagade fisken själv. Fisken var så mjuk och öm att vi åt den med en sked (som thailändaren rekommenderade) och gnagade på alla ben.
Nu uppmärksamhet, hon förberedde sig för bara... 12 minuter.
Och jag kommer att säga i förtroende att detta räcker. Eftersom de flesta parasiter (eller snarare deras ägg) dör vid temperaturer över 42 grader på några minuter. På något sätt behövs högre temperaturer - rundmaskar dör när de värms upp över 50 grader. Vissa parasiter behöver en temperatur över 65 grader, och uppvärmning till 70-75 under en tid är redan tillräcklig för desinfektion.
Det är ganska svårt att hitta information om överlevnadstiden förknippad med en temperaturökning, förresten, om populära resurser - jag grävde i Cyberleninka för att åtminstone fånga den.
Och på populära webbplatser och i populära publikationer upprepar de från tid till annan - 100 grader och högre.
Det är förstås lättare på det sättet.
Nej, om människor inte gillar att äta utsökt och är redo att gnaga överkokt, kokt, övertorkat och överkokt - för din hälsa.
Men om smak också är viktig för dig... till slut kommer jag att tillägga: i de flesta fall är våra produkter frysta (detta gäller fjäderfä, fisk och cape). Så på 5-7 dagar (för att vara säker, du kan hålla det i ett par veckor), dör hela den parasitära civilisationen i en hushållsfrys. Om produkten utsätts för stötfrysning - vid minus fyrtio - reduceras dödsperioden till flera timmar.
Och är det värt den redan säkra produkten i detta fall att ”desinficera” genom att göra den till något oätligt?
Om det finns en risk för att smitta parasiter som tål både låga och höga temperaturer, kanske en sådan produkt är bättre att inte äta?