Jag gillar ibland att ha kul med min familj. På frågan ”vad ska vi äta”, ge dem ett utsökt namn, ju mer invecklat det låter, desto bättre. Låt dem arbeta, tänk vad som ligger bakom det... Hustrun är särskilt orolig, vet vad namnet är ju mer intrikat, desto mer ovanligt kan ingredienserna vara och att experimentera med slutna ögon är så älskar inte.
Du kan också "göra intryck" på gästerna.
Till exempel erbjuda dem "boulettes de poulet à la ..." (efter a la kan du lägga till vad som helst, hur som helst kommer ingen att räkna ut vad du har a la, de kommer att frysa i en panik av förväntan).
Och de kommer inte att tro att dessa kulor och kulor bara är kycklingköttbullar. Det är sant att receptet på dem på något sätt finns i en fransk kulinarisk bok, men... Vem har vi utan brister? Så fransmännen äter alla slags köttbullar, köttbullar och inte bara grodben, ost och sniglar.
Okej, tillräckligt med texterna, låt oss gå vidare till fysik. Snarare till själva receptet.
Vi tar:
- 600 gram malet kyckling. Kan prefabriceras. Det vill säga från rött och vitt kött, även med kycklingfett, eller så kan du - bara från vitt, men lägg sedan till en sked stärkelse i det - för att bevara saftighet
- 1 ägg
- Tre schalottenlökar (kan ersättas med en gul eller vit men inte kryddig)
- Massa persilja
- Lite riven hård ost - femtio gram räcker. Helst parmesan, men vi har importbyte.
- 1/2 tesked gurkmeja
- En tesked kummin
- 50 gram mjöl
- En burk tomater i sin egen juice (bättre utan skinn, men om något, vi rengör den själv)
- Curry kryddblandning efter smak.
Hur lagar vi mat?
Hacka löken mycket fint - vi behöver inte stänk och hugga persiljan lika fint. Bättre - passera i allmänhet både detta och ett annat genom en mixer.
Blanda köttfärs, ägg, kryddor (kummin och gurkmeja), riven ostsalt, salt i en skål och rör om.
Vi bildar köttbullar av allt detta, rullar i mjöl och steker i en väl uppvärmd stekpanna med lite olja tills den är gyllenbrun.
Därefter passerar vi våra tomater i tomatjuice genom en mixer, precis med juice - för att göra en puré. Krydda med salt och curryblandning.
Lägg köttbullarna i en ugnsform, häll i tomatsås och skicka dem till ugnen, förvärmda till 200 grader i 40 minuter. Du kan täcka formuläret med folie, eller så kan du inte täcka det.
Smaklig måltid!
Ersättningar: Tomater i sin egen juice kan ersättas med färska genom att blanchera och skala dem. Men... med tanke på att goda färska tomater nu står som en vinge från en Boeing, är det bättre att ta konserver snarare än snabbköpsplast.