Första gången i mitt liv försökte jag pizza i mitten av åttiotalet och inte alls i Moskva (detta är för dem som säger att endast moskoviter i Sovjetunionen åt alla slags godsaker, och resten av landet svalt). Det hände på sommaren i Jalta. Caféet där denna pizza bakades låg nära stadsstranden. Jag kommer inte att namnge adressen, men "i närheten" var precis i närheten - strax bortom staketet.
Så när jag läste att den första och enda pizzerian i Sovjetunionen var i Simferopol var jag till och med upprörd: varför ljuga så? det första är möjligt, men ungefär det enda - jag tvivlar på det.
Jag kommer ihåg betongplattor, högtstående bord och paraplyer ovanför dem... Här är paraplyerna - kanske ett vänster minne, som bara fastnat i bilden ...
Och jag minns pizza.
Storleken på ett fat eller något större, knubbig, saftig. Det var väldigt gott, tills nu verkar den här versionen av pizza mer utsökt än tunn, med ett eländigt lager av fyllning.
Det hade tomater och kyckling, svamp (mycket, vilket är förvånande), och på toppen var kryddig ost blandad med dill och persilja, enligt min mening. Kanske, förutom dill och persilja, fanns det några andra kryddor i osten, för denna pizza luktade bedrägligt - så att den dreglade.
Det kostade... jävla, något som en rubel. Eller 55 kopeck. Så många år har gått sedan dess att jag inte säger något. Ja, och då var jag väldigt öm. Det fanns naturligtvis köer för henne - enligt min mening trampade hela stranden en väg till det caféet.
Flera gånger stötte jag på ett recept på en viss produkt som heter "South pizza" på webben och i denna pizza "Yuzhnaya" använde potatismos för fyllningen... Jag kommer inte ihåg det, men jag åt inte pizzor i Sovjetunionen så att få.
Inte bara i Jalta, förresten.
Vi stötte på pizza i Jurmala (men detta är redan närmare slutet av åttiotalet) och lämnade inga särskilt levande minnen. Vi stötte på pizza i Sotji (slutet av åttiotalet, samarbetscaféernas era), pizza tillsammans med underbar cocktails kom över oss på ett kryssningsfartyg (jag kommer inte ihåg namnet, men också 80-talet, Svarta havet). Kryssningsfartyget och dess mat är helt och hållet en separat sång, cocktails (alkoholfria) som var beredda där både efter smak och utseende verkade fantastisk - flerskiktad, flerfärgad, med is i form av pärlor), moln av mousse fruktskum, sugrör... Eh, barndom.
Tja, till pizza.
Exakt samma pizza som i Yala, jag hade en chans att äta i en annan stad - Dnepropetrovsk (jag reste mycket med mina föräldrar). Café-pizzerian gömde sig i stadens perifera gator.
Samma - fyllig, saftig, tallrikstorlek, med kyckling och kryddig kryddig ost och (eftersom det var vinter) tomatsås. Det fanns mindre svampar än i Yalta-pizza.
Jag misstänker att kaféet har tema, med en förevändning av italiensk mat, eftersom jag där, förutom pizza, hade en chans att smaka på salladen "italiensk böna".
I Moskva var pizzerian i Komsomolsky Lane, som jag fick reda på nu, men jag var inte där. Varför vet inte. Förmodligen hade föräldrarna inte tillräckligt med tid att titta, och i sin hemstad föredrog de att äta hemma, mer och mer utsökt glass gick till kaféer.
Så till alla dem som skriver att folk i Sovjetunionen inte kände till "världens folk" mat - kanske är det inte värt att berätta historier? Ja, jag har aldrig sett japanska kaféer och japanska rätter (även om jag var bekant med kinesiska, koreanska, vietnamesiska rätter). Men de rätter som nu betraktas som snabbmat (pizza och till och med hamburgare) var tillgängliga.
Förresten, nästa gång vi pratar om hamburgare, ok?