Jag minns att jag i min ungdom ofta blev förvånad över namnet varmkorv. Som en bulle, som en korv, i en korv, enligt vår (och generellt europeiska och även amerikanska) kulinariska traditioner borde inte ha några stora hundar eller andra hundar, och en korv i en bulle är en korv och det är det här?
Namnet förvånade mig bara. Jag minns att det fanns en kollega som envist vägrade att kalla en korv i en bulle en korv. Det var många anledningar. För det första patriotism. Det finns inget att kalla våra korv för borgerliga korv. För det andra, som han hävdade, kärleken till sanningen - eftersom det inte finns några stora hundar, då en korv och det är det. Han föreslog att namnge korv med namnet på huvudingrediensen för att fira kulinarisk och historisk rättvisa. Om du verkligen vill ha någon på engelska. Hot Chicken, till exempel. Eller hot co... Du kan - hot soja.
Säljare fnös som svar på hans påståenden. När vi var unga ansåg vi det tråkigt. För som Great Dane och Great Dane, ja, jag undrar varför Great Dane, men hur är det med namnet att gräva?
Och sedan bestämde jag mig för att leta efter lite information om varför korv är korv, till exempel inte kor.
Det finns flera versioner av namnet. Den första versionen bygger på det faktum (eller myten) att en viss slaktare i Frankfurt uppfann de långa och tunna korvarna som blev prototypen för moderna korvar. Han valde ett namn för dem och kallade dessa korv för "tax", vilket betyder "tax" på tyska. Tja, helt möjligt. Siffror och teckningar av hundar som liknar taxar finns över hela världen, och historiker och zoologer är överens om att rasen har sitt ursprung i Tyskland. Jag menar att taxor sannolikt fanns på den tiden, så en lång mager korv kan orsaka sådana föreningar.
Tack vare amerikanerna förvandlades korven från en tax till bara en mastiff, "i början av 1900-talet, en viss konstnär Dorgan, ritade en maträtt som blev populär (en rulle i en korv). Jag bestämde mig för att underteckna den med det ursprungliga namnet tax. Först nu kände han till översättningen, men hur ordet är skrivet på tyska - nej. Det var därför jag använde min engelska. Så en enkel tax växte till en hel mastiff.
Den andra versionen, som för mig verkar vara livsviktig, är lite enklare: att köpa korv med bröd (eller lite senare - i rullar) från hawkers (mer sannolikt att säga - leverans män, så hur det fanns mobila skåpbilar till salu), listiga amerikanska studenter märkte att det alltid fanns många hundar runt sådana leveransfordon, tiggande en belöning. Och först fick skåpbilarna smeknamnet "hundar" och sedan korv var "hundar".
Denna version innehas av den kulinariska historikern Barry Popik.
Vilket alternativ tycker du bäst om?