Hemlagad Korv Naturligt! Nu köper jag inte korv, jag tillagar mig själv och utan speciella enheter.
Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalinina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag delar jag receptet på Brawn i en flaska kyckling. Det här är en utmärkt ersättning för butikskorv. Billigt, matlagning kunde inte vara enklare och mycket välsmakande. Den kan till exempel serveras med smörgåsar och potatis. Tja, mycket välsmakande.
***************************
Recept:
Kyckling -1,5-2kg.
Salt -1,5 tsk-2 tsk
Lagerblad -3 st.
Svarta pepparkorn -10-15st.
Lök -1st.
Vitlök -5-6 tänder.
Haas instant gelatin -20gr.
TILLAGNINGSMETOD
Vi tar en kyckling, jag har en vikt på 1,5 kg, skär den i bitar.
Lägg i en kastrull, tillsätt 1,5 tsk. salt, lök, lagerblad och en blandning av paprika. Fyll på vatten cirka 1,5 liter.
Vi sätter på att elda, koka tills köttet är välkokt och lätt lämnar benen.
Det tar cirka 2 timmar vid medium värme. Jag lagar mat i en tryckkokare, 45 minuter efter kokning räcker det för mig.
Låt nu köttet svalna till ett varmt tillstånd. Cirka 50-60 grader. Vi tar bort kycklingen från buljongen. Mät 2-3 skänk buljong i en skål. Tillsätt 1 paket gelatin i den varma buljongen. Jag har Haas Instant Gelatin i en 20 gram förpackning.
Rör om tills det är upplöst. Om du använder annat gelatin, använd det enligt instruktionerna. Separera köttet från benen. Det är inte nödvändigt att mala köttet mycket, det vaknar för att se vackrare ut i sammanhanget. Tillsätt nu 5-6 vitlöksklyftor genom en press, häll i buljongen med gelatin och blanda. Vi tar flaskan, skär av toppen av den. Jag har en flaskvolym på 1 liter. Vi lägger det färdiga köttet.
Istället för en flaska kan du ta valfri behållare, till exempel en behållare. Jag gillar att göra det i en flaska eftersom det ser ut som en korv på det sättet. Vi lägger det i kylskåpet tills det härdar helt i 4-5 timmar eller över natten.
Nu tar vi frusen ut ur kylen och tar bort den från flaskan. Vi gör ett snitt med en kniv och drar plasten med händerna, det går bra. Här visar han sig vara vacker. Nu skär vi den och serverar den till bordet. Den skärs bra, den kan till och med skäras i tunna skivor. Läcker med kokt potatis.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: