BEARBETAD OST på 15 MINUTER! Att avslöja orsaken till misslyckande, en ingrediens som ingen talar om
Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalinina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag delar jag ett recept på bearbetad ost på 15 minuter och jag kommer att avslöja hemligheten. Varför fungerar inte ost, inte ens från naturlig keso? Du gör allt enligt receptet, men keso smälter inte, eller om det smälter, så ger den färdiga osten läsk.
***************************
Recept:
Keso -400gr.
Ägg -1st.
Smör -80g.
Salt -1 / 2 tsk.
Socker -1 / 2 tsk
Soda -1 / 2 tsk.
Citronsyra -1 / 4 tsk.
För fyllning:
Dillgrönsaker - efter smak
TILLAGNINGSMETOD
Lägg 400 gr keso i en skål, du vet redan att det borde vara naturligt. Ju fetare keso, desto mjukare och smakigare blir osten.
Vi bryter 1 ägg, tillsätt en halv tsk. salt, en halv tsk. socker och var noga med ½ tsk. soda.
Nu en viktig punkt. Om keso är inte surt eller inte tillräckligt surt, läsket släcks inte med keso och som ett resultat smälter keso inte vid uppvärmning, och om det inte är tillräckligt surt kommer den färdiga bearbetade osten att ge av med läsk. För att undvika denna situation, du måste lägga citronsyra till ostmassan. tsk. och tillsätt smör.
Nu kommer läsket att släckas, ostmassan ska bli luftig. Vi lägger keso i en eldfast form i ett vattenbad och kokar under omrörning tills keso smälter.
Det tar ungefär 8-10 minuter. Nu när osten är färdig kan du lägga till önskad fyllning, till exempel färsk dill eller förstekt svamp. Blanda och ta omedelbart bort från värmen.
Häll i en förvaringsbehållare och kyla tills den är sval. Nu när osten har svalnat helt tar vi ut den och smakar den. Bekvämt kan du använda olika fyllningar varje gång och få en ny smak.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: