Frodig, luftig, så fräsch nästa dag!
Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalinina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag delar jag ett recept på Curd pajer i ugnen utan jäst. Detta är den mjukaste och mest känsliga ostmassadegen. Det är mångsidigt lämpligt för söta och salta fyllningar. Degen är så framgångsrik att pajerna inte blir gamla, men förblir mjuka och välsmakande.
***************************
Recept:
Keso -200gr.
Ägg -1st.
Mjölk -50 ml.
Vegetabilisk olja -50 ml.
Salt -1 / 2 tsk.
Bakpulver -1 förpackning (12gr)
Mjöl -200-250gr.
För fyllning:
Ägg -3-4 st.
Saira -1bank
Lök -1st.
Salt att smaka
TILLAGNINGSMETOD
Lägg 200 gram keso i en skål, tillsätt 50 ml mjölk, bryt 1 ägg, tillsätt en halv tsk. salta och stans allt med en mixer tills det är jämnt. Häll nu i 50 ml vegetabilisk olja och blanda.
Låt oss mäta 200 gram mjöl, tillsätt 1 förpackning bakpulver. Tillsätt nu det siktade mjölet med bakpulver till ostmassan och knåda degen. Du kan behöva mer eller mindre mjöl, det beror helt på kesoens fuktinnehåll. Idag behövde jag ytterligare 30 gram mer. Vi tar bort degen i 15 minuter för att vila.
Under denna tid förbereder vi påfyllningen. Skär 3-4 kokta ägg i kuber. Skär löken i kuber och stek tills den är genomskinlig på medium värme. Vi tar någon konserverad fisk, tömmer vätskan, kom ihåg med en gaffel. Lägg till äggen, tillsätt lök, tillsätt lite salt. Rör om fyllningen färdig.
Dela degen i 14-15 delar. Vi väger 40 gram och gör bollar. Vi tar en bulle, rullar ut en cirkel, lägger fyllningen i mitten. Vi gör fyra snitt runt fyllningen. Täck nu fyllningen med de resulterande kronbladen. Det här är pajerna.
Lägg på ett bakplåt, smörj med äggula med tillsats av mjölk. Vi sätter i en förvärmd ugn och bakar vid 180 grader i 25-30 minuter. Tills rosig. Låt pajerna svalna lite och servera. De är så mjuka och ömma.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: