Braxen är en flodfisk som inte är en speciell delikatess; den är främst beredd för vardagliga måltider. På grund av det stora antalet ben serveras det sällan på festbord. Dessutom kan den här fisken vara mycket god att laga, till exempel bakad i folie. Det är tack vare henne att braxen blir väldigt saftig och öm.
Fisken kräver inte mycket kosttillskott, det räcker att använda ett minimum av grönsaker, salt och peppar. För att göra den mjukare och mer aromatisk kan du hälla gräddsås över den.
Liksom andra typer av fisk är braxen mycket snabb och lätt att laga. Först gnuggas slaktkroppen med kryddor, sedan läggs den på en "kudde" med grönsaker och den smutsas med sås på toppen. Bakad braxen serveras på bordet med citronkilar, vars juice mjukar upp lukten och smaken av flodfisk.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Färsk braxen - 1 st. (700 gr.)
Gräddfil - 2 msk
Lök - 1 st.
Dijon senap - 1 tsk
Tomater - 100 gr.
Timjan - 1 tsk
Grovt salt, peppar - efter smak
Citron - för servering
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Rengör slaktkroppen försiktigt från vågen innan du lagar mat. Om du inte har ett särskilt köksredskap för rengöring av fisk kan du göra det med en vanlig kniv. Det är nödvändigt att borsta mot tillväxten av skalor.
Gör sedan ett jämnt snitt längs bukhålan, tarmar alla insidor. Om du ska baka fisken med huvudet, se till att ta bort gallen. Svansen och fenorna kan klippas av eller lämnas för att baka braxen tillsammans (valfritt).
Tvätta slaktkroppen försiktigt inuti och utsidan under rinnande vatten och lägg den sedan på ett pappersark som absorberar överflödig fukt.
Strö den beredda braxen generöst med salt och peppar. Det är bättre att använda grovt salt, havssalt är perfekt. Var inte rädd att översalta slaktkroppen, fisken absorberar vanligtvis bara den mängd salt som krävs. Marinera i kryddor i 10 minuter.
Under tiden förbereda ytterligare komponenter. Ta bort det övre lagret från lökhuvudet, skär i stora ringar eller halvringar. Skölj löken med kokande vatten för att mildra smaken, då blir den mindre hård.
Förbered en stor bit folie med en marginal så att fisken blir kvar på sidorna när fisken läggs. Släta arket, lägg lök i mitten med en remsa och pressa den ur vattnet.
Skär tomaterna i små kilar, lägg lökskivorna ovanpå. Låt några av tomaterna ligga på fisken.
Placera braxen på lök och tomat "kudde".
Förbered gräddfilpåfyllning samtidigt. I en skål, kombinera gräddfil och senapsgryn. För att hålla blandningen mindre tjock, späd den lite med vatten eller mjölk.
Lägg tomaterna ovanpå fisken, häll med gräddfilssås. Avsluta med en strö timjan på braxen. Om så önskas kan du använda färska kvistar av denna växt.
Förpacka fisken tätt med folie på alla sidor och lämna inga luckor. Lägg arbetsstycket på ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Koka i 15 minuter, öppna sedan folien försiktigt, fortsätt baka i ytterligare 10 minuter så att den ångade fisken under folien är lite stekt och bildar en gyllenbrun skorpa ovanpå.
Servera den bakade braxen med grönsaker på bordet tillsammans med citron, som inte bara kommer att befria fisken från dess inneboende flodlukt utan också balansera smaken.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!