Dessert som min dotter är redo att kyssa för! Hon älskar honom så mycket, även om hon lagar mat varje dag!
Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalinina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag delar jag ett tårta recept Earl ruins med maräng. Det här är min dotters favoritgodis. Allt för att hon är mycket förtjust i maränger och naturligtvis allt som hör samman med det. Jag tror att var och en av er har provat denna efterrätt minst en gång. Jag föreslår att du ser min snabba version av denna luftiga efterrätt.
***************************
Recept:
För maräng:
Äggvita -3 st.
Socker -200gr.
Citronsaft -1 msk
Majsstärkelse -1 tsk
För grädden:
Smör -200gr.
Kondenserad mjölk -250g.
Valnötter - efter smak
TILLAGNINGSMETOD
Låt oss först förbereda marängen. Dela 3 ägg i vitt och äggula. Vi behöver inte äggulor. Häll 3 kylda proteiner i en skål, tillsätt en nypa salt och börja slå. Nu när skummet har dykt upp börjar vi gradvis tillsätta 200 gram socker. Vi fortsätter att slå tills fasta toppar.
Häll i 1 msk. citronsaft, jag tar färdig citronsaft, vi fortsätter att slå. Tillsätt nu 1 tsk. majsstärkelse. Och vi fortsätter att slå mer. Sockret i proteinerna ska lösas upp och knappt känns vid beröring om du gnuggar proteinerna mellan fingrarna. Det tar mig 8-10 minuter.
Lägg i en konditoriväska eller vanlig påse och skär sedan av kanten. Ta ett bakplåt fodrat med bakpapper och lägg marängerna på det. Sätt i en förvärmd ugn, torka marängen vid 100 grader tills den är öm. Styr dig av din ugn. Jag torkar i ugnen i 2-2,5 timmar. När marängen är väl bakom bakpapper är den klar. Stäng av ugnen och lämna marängen där tills den svalnat helt.
Låt oss förbereda grädden. Lägg 200 gram smör i rumstemperatur i en skål och slå i 2 minuter, nu börjar vi gradvis tillsätt kondenserad mjölk, bokstavligen 1 tsk vardera, tillsätt vispad och så vidare tills du tillsätter all kondenserad mjölk 250 gram.
Jag vill notera att smör och kondenserad mjölk ska ha samma temperatur. Det visar sig här en så luftig och mycket välsmakande grädde.
Torka valnötterna i en kastrull och hugga med en kniv. Vi samlar kakan. Smörj med marängkräm och lägg på en tallrik i lager i en cirkel. Strö med nötter.
Fyll nu i alla tomrum med kvarvarande grädde. Strö över de återstående nötterna. Du kan lämna det så här, eller så kan du hälla över det med smält choklad. Vi lägger den i kylskåpet och låter kakan bli starkare. Nu skär vi och serverar till te. Luftig och mycket välsmakande. Om så önskas lägger jag ibland till russin eller andra torkade frukter.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: