Alla älskare av kött, tillägnad... Recept hur man förbereder ryckte fläsk hemma.
Kött chic!
rådet: köttet såg fin ut i sektionen och inte är torr, för torkning är bättre att ta en gris hals.
Receptet för patienten gourmet, men resultatet är värt det: likgiltig delikatess är inte en!
Om du gör en bit av fläsk i nästa helg, sedan till nyår bord har du en stor aptitretare.
Recept ryckte fläsk med kryddor
ingredienser:
2,5 kg fläskkött
500 g salt
2 timmar. l. svarta pepparkorn
10 ärtor kryddpeppar
10 blomställningar nejlikor
5 lagerblad
För röd topping:
3 msk. l. torr adzhika
0,5 timmar. l. mald koriander
2 msk. l. paprika
1 msk. l. svartpeppar
För grön topping:
4 msk. l. Svan blandning (grön paprika, svartpeppar, koriander, torkad vitlök, dragon, dragon, timjan, basilika)
0,5 timmar. l. torkad vitlök
1 msk. l. mejram
beredning:
Mäta det vatten som erfordrades för framställning av marinaden beloppet.
För att göra detta, häll förberedda kött med vatten så att det täckte honom helt, låt rinna av i en separat panna.
För varje liter vatten du behöver 4-5 Art. l. salter med en slid.
Lägg pepparkorn, kryddnejlikor, lagerblad.
Sätt på elden och koka upp. Sila marinaden och låt svalna.
Köttet placeras i en behållare, där det kommer att marinera och häll marinaden svalnat.
Pin plattan och skicka i kylskåp i 3 dagar. Periodvis vänder köttet.
Ta köttet ur Marinaite (det är märkbart potyazheleet), torka med en pappershandduk och placerades i en press för ett par timmar till glas all överskottsvätska.
För att förbereda kryddor för damning.
En uppsättning av kryddor kan ändras för att passa.
Dela köttet i 2 bitar, rulla dem i kryddor och insvept i gasbinda.
Lägg till förslutningsbar behållare och skicka det i kylskåpet i 7 dagar.
Efter en vecka för att få kött, rulla i resterna av pulver, ändra gasväv för att torka.
Den resulterande faltningen kokong tätt linda garn, vilket ger dem en fin form.
De resulterande stängerna placeras i en ventilerad, sval och torr plats (om kylskåpet tillåter, kan du gå dit) i 3-4 veckor.
Ju längre, desto mer delikat. De med avyttring av tillgängliga elektriska torktumlare, kan dra nytta av det. Det kommer att bli snabbare.
Den färdiga köttet skära med en vass kniv i tunna skivor, och du kan njuta av läckra hemlagade produkt!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))